קשיו לבן שוקולד טופי יש טעם עמוק, כהה שרוף כהה אשר משלים את קשיו מלוחים שוקולד לבן מתוק. הסוכר החום וטמפרטורת הבישול הגבוהה מעניקים לטופי טעם עשן ועשיר, הרבה יותר עמוק מהטופי המסורתי. אגוזים להוסיף קראנץ 'טעם, ואת שוקולד לבן הקשרים הכל יחד עם מתיקות עשירה.
מה אתה צריך
- 1 כוס (2 מקלות, או 8 גרם) חמאה
- 2 כוסות סוכר חום ארוז
- 1/3 כוס מים
- 1/4 כפית. מלח
- 1 כפית. וניל
- 2 כוסות קשיו מלוחים, קצוצים, מפולחים
- 12 אונקיות. צ 'יפס שוקולד לבן
איך לעשות את זה
1. הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו בנייר אלומיניום לרסס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick .
מניחים את החמאה, הסוכר, המים והמלח בסיר בינוני מעל חום בינוני גבוה. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס והחמאה נמס.
3. הכנס מדחום ממתקים ולהמשיך לבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד הטמפרטורה קורא 295-300. פעם בטמפרטורה הנכונה, להסיר את המחבת מהחום להוסיף את וניל 1.5 כוסות של אגוזי קשיו, שרידי הנותרים מאוחר יותר.
מערבבים עד לשלב טוב.
4. יוצקים את הסוכרייה על גבי תבנית האפייה מוכנה ומפיצים אותה לשכבה דקה מאוד. אפשר לו להגדיר בטמפרטורת החדר עד קשה לחלוטין.
5. מניחים את השוקולד הלבן בקערה מאובטחת במיקרוגל ומיקרוגל עד להמסה, תוך ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
6. מורחים חצי שוקולד לבן על גבי הטופי, מפזרים אותו לשכבה חלקה, אפילו. מפזרים את החלק העליון עם חצי של קשיו הנותרים בעדינות ללחוץ למטה כדי לדבוק בהם שוקולד. מקפיאים את הטופי כדי להגדיר את השוקולד, כ -10 דקות.
7. לאחר שנקבע, לקלף את רדיד מהחלק האחורי של הטופי, להפוך אותו, ולהפיץ את השוקולד הלבן הנותר על הגב, ומפזרים העליון עם קשיו קצוץ. מקפיאים שוב את הממתק כדי להגדיר את השוקולד הלבן.
8. לאחר השוקולד הוא מוצק, לשבור אותו חתיכות קטנות סדיר ביד. אם הבית שלך הוא מגניב למדי, קשיו לבן שוקולד טופי ניתן לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר. אם זה חם למדי, הוא מאוחסן בצורה הטובה ביותר במקרר עד שבוע. לקבלת הטעם הטוב ביותר מרקם, לשרת בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 187 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 60 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |