אלה אגוזי קרמל ממוסרים בשוקולד להתחיל עם אגוזים חומים להפליא, מכוסה בשכבת סוכר קרים קרמל, ולאחר מכן סיים עם קליפה חלקה, שוקולד מריר אבקה של אבקת קקאו. אלה טעם אגוזים יש טעם גורמה מרשים ולעשות מתנות מצוינות או חטיפים צד.
המתכון שלי קורא אגוזים ברזיל, אשר אני מעדיף טעם מתון שלהם וגודל גדול. אתה יכול להחליף 1.5 כוסות של שקדים עבור אגוזים ברזיל. לחלופין, ניתן להשתמש אגוזים קטנים יותר אם תבחר לעשות אשכולות אגוזים במקום אגוזים בודדים שוקולד טבל.
מה אתה צריך
- 1 כוס אגוזי ברזיל גלם
- 1/2 כוס סוכר מגורען
- 1 כף. חמאה
- 6 גרם. (כ 1 כוס) שוקולד חצי מתוק קצוץ או צ 'יפס שוקולד
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- 1 כף. אבקת סוכר
איך לעשות את זה
1. הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו בנייר אלומיניום לרסס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick .
2. משלב את האגוזים, סוכר מגורען, חמאה במחבת בינונית על חום בינוני. מערבבים ללא הרף בעוד החמאה והסוכר נמס.
3. ממשיכים לערבב בעוד האגוזים מבשלים וקרמליים. ממשיכים לבחוש ולבשל עד שהסוכר הוא צבע ענבר בהיר והאגוזים קלויים זהובים, בערך 8 דקות.
שימו לב בזהירות אל הקצה כדי שלא יבערו.
4. לאחר האגוזים הם קרמל, להסיר את המחבת מהחום. יוצקים את האגוזים על גיליון האפייה מוכן ולהשתמש מזלג להפריד את האגוזים ולוודא שאף אחד מהם נוגעים. אפשר אגוזים להתקרר להקשיח לחלוטין, כ -15 דקות.
5. בעוד האגוזים הם קירור, להכין את שאר החומרים. מערבבים את אבקת הקקאו ואבקת הסוכר בשקית בגודל של גלון, ומניחים בצד.
6. מניחים את השוקולד בקערה גדולה עם מיקרוגל. מיקרוגל רק עד נמס, ערבוב לאחר כל 45 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
7. לאחר האגוזים הם מגניב, להסיר אותם מתוך גיליון אפייה לנתק את כל השברים תועה של קרמל. יוצקים את האגוזים לתוך השוקולד ומערבבים עד שהם מכוסים כולם. מקפיאים את הקערה למשך דקה אחת כדי להתחיל להגדיר את השוקולד, להסיר, ומערבבים שוב. חזרו על אחת או שתיים נוספות, עד שהשוקולד יצרו שכבה עבה סביב האגוזים.
8. שופכים את האגוזים המכוסים בשוקולד לתוך ה- Ziploc עם אבקת הקקאו ואבקת הסוכר. לנער את התיק כדי מעיל את האגוזים, ולעסות את הממתק בין הידיים שלך כדי להפריד את האגוזים ואת המעיל כל אגוז עם אבקה. לאחר כל האגוזים מופרדים ומצופים, לשפוך אותם לתוך מסננת כדי לנפות את שאריות הנותרים.
9. אגוזים אלה ניתן לאחסן במשך מספר שבועות במיכל אטום בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 394 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 65 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |