אלה מרשמלו קוקוס מתוק, fluffy מתובלים עם תמצית קוקוס מגולגל קוקוס קלוי זהוב עבור מנה כפולה של טעם קוקוס. אני אוהב את קוקוס טוויסט טרופי מביא מרשמלו המסורתי, ואת שילוב מרקם של מרשמלו רך מכוסה קוקוס פריך הוא טעים ולא צפוי. הקפד לבדוק את התמונה הדרכה עם צעד אחר צעד איורים מראה איך לעשות marshmallows.
מה אתה צריך
- 3 כוסות מרוסק קוקוס ממותק
- 2 כוסות סוכר (מגורענות)
- 1 כף. סירופ תירס בהיר
- 1.5 כוסות מים (מופרדות)
- 4 כפות. ג'לטין לא מתובל
- 1 כף. תמצית קוקוס
- 2 חלבונים
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל -325, מניחים את הקוקוס במחבת קטנה או אפייה ומניחים אותו בתנור עד להזהבה. הסוד קוקוס טוב קלוי הוא brownning עקבי, כדי להיות בטוח לערבב את זה כל 2 דקות עד שזה אפילו צבע זהוב. זה בטח ייקח 8-10 דקות אבל לפקח על הקוקוס שלך בזהירות. פעם קלוי, להסיר את הקוקוס מהתנור ולהניח אותו הצידה כדי להתקרר.
.2 הכינו תבנית 9x13 על ידי ריסוס בתרסיס בישול nonstick ומפזרים על כוס הקוקוס הקלוי בשכבה אחידה בתחתית המחבת, כך שתחתית המחבת מכוסה בקוקוס.
3. לשלב את הסוכר granulated, סירופ תירס, ¾ כוס מים בסיר גדול מעל חום בינוני. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין, ואז להפסיק לבחוש ולאפשר לתערובת לבוא לרתיחה. ממשיכים רותחים עד תערובת מגיע 260 מעלות (שלב קשה כדור). תהליך זה ייקח זמן מה, כך לעבור על שני השלבים הבאים בזמן הטבחים סירופ סוכר, אבל הקפידו לבדוק את סירופ הסוכר לעתים קרובות, כך שהוא לא הולך מעל 260 מעלות.
3. בזמן הטבחים סירופ סוכר, להכין את תערובת הג'לטין. בסיר קטן משלבים 3/4 כוס מים ותמצית קוקוס. מפזרים את הג'לטין מעל ומערבבים בקצרה. בואו ג 'לטין לשבת במשך 5 דקות, עד שהוא נספג לחלוטין על ידי הנוזל. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומערבבים כל הזמן עד לתערובת נוזלית.
4. בעוד סירופ הסוכר רותח ואת הג 'לטין הוא ריכוך, במקום טמפרטורת החדר ביצים לבנים בקערה נקייה של מערבל לעמוד גדול מצויד עם מצורף whisk. לאחר סירופ הסוכר מתקרב 245 מעלות, להתחיל להכות את החלבונים ביצה. מקציפים אותם עד שהם מחזיקים פסגות מוצק, אבל לא overbeat או שהם יהיו מתפוררים. אם חלבוני הביצים מוכנים לפני שהסירופ הסוכר מגיע לטמפרטורה הנכונה, עצרו את המיקסר עד שהסירופ מוכן.
5. מקציפים את תערובת הג'לטין לתוך סירופ הסוכר. זה תערובת עכשיו צריך להיות שפכו לתוך חלבונים ביצה. אם הסיר שלך יש זרבובית אתה יכול לשפוך אותו מהסיר, אבל אם זה לא אני ממליץ לשפוך את הסירופ לתוך כוס מדידה גדולה או כד, כך קל יותר לשפוך.
סירופ הסוכר הוא חם מאוד וזה יכול לגרום כוויות כואבות אם זה נשפך בטעות או splatters. עם המיקסר פועל נמוך, בזהירות לשפוך את הסירופ החם בזרם דק לתוך חלבונים ביצה. לאחר כל סירופ הסוכר הוא שפך, להפוך את המיקסר עד בינוני גבוה. ממשיכים להכות את המרשמלו במיקסר עד שהוא עבה מספיק כדי להחזיק את הצורה שלו הוא אטום לחלוטין. בהתאם מיקסר שלך, זה ייקח בערך 5-10 דקות.
6. יוצקים את תערובת המרשמלו לתוך המחבת מוכנה ומחליקים את השכבה העליונה עם מרית קיזוז. מיד מפזרים עוד כוס של קוקוס קלוי על גבי מרשמלו בשכבה אפילו. הקוקוס הנותר ישמש למעיל הצדדים של ריבועי המרשמלו כאשר הם נחתכים מאוחר יותר, אז להגדיר אותו בצד לעת עתה. אפשר למרשמלו להגדיר לפחות 6 שעות, או בן לילה.
7. לאחר המרשמלו יש להגדיר, הגיע הזמן לחתוך אותו ריבועים. הרם את המרשמלו מהמחבת באמצעות רדיד כמו ידיות, ולהעיף אותו על פני השטח מוכן. לקלף את רדיד את החלק העליון של המרשמלו. אם הדף דביק, מפזרים אותו עם קצת יותר של מרשמלו קלוי.
8. ריססו סכין שף גדולה וחדה עם תרסיס לבישול לא סטיק. חותכים את גוש המרשמילה ל -1 "ריבועים קטנים, או כל מרשמלו שאתה רוצה, אתה יכול גם להשתמש חותכי מתכת חדים לחתוך צורות שונות מתוך המרשמלו.חפר הקצוות הקצוות של מרשמלו בקוקוס הנותר טוסט כך שהם לא דביקים, המרשמלו שלך מוכנים עכשיו לאכול!
הם הטובים ביותר לאחר שהם עשויים, אבל אם הסביבה שלך הוא לא לח מדי, אתה יכול לאחסן אותם עד שלושה ימים במיכל אטום בטמפרטורת החדר. ייתכן שיהיה צורך dredge הצדדים בצד קוקוס קלוי שוב אם הם מקבלים דביקים מדי.
השתוקקות עוד? בדוק את המתכונים האלה:
- מרשמלו בסיסיים
- מרשמלו דקורטיביים
- אדום חם מרשמלו
- מרשמלו תותים
- מרשמלו שוקולד
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 130 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 12 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |