בטח, קל יותר לקרוע שקית של צ'יפס תפוחי אדמה קנו בחנות, אבל צ 'יפס תפוחי אדמה תוצרת בית הם לא רק משוגע טעים, הם כיף לעשות. חלק מהכיף של שבבי תפוחי אדמה תוצרת בית הוא שאתה יכול להשתמש בכל מגוון שאתה אוהב: זהב יוקון, פינס צהוב, רוסי אדום אצבע, אפילו תפוחי אדמה סגולים או כחול. רגיל ג 'יין רוסי הם, כמובן, גם בחירה מצוינת. בנוסף, אתה יכול מלח אותם לטעום, ואפילו להוסיף פלפל שחור ותבלינים אחרים.
קרא את השלבים הבאים כדי לראות איך לעשות צ 'יפס בבית עם מינימום של מהומה.
הבחירה היא שלך: לשפשף את תפוחי האדמה נקי או לקלף אותם ביסודיות. משאיר את העור על מוסיף צבע קצת קלוש של מרקם על שבב הסופי. הכל תלוי איך קלאסי או כפרי אתה רוצה להיות.
03 מתוך 08
פורסים את תפוחי האדמה
תפוחי אדמה פרוסים לצ 'יפס. מולי ווטסון
לאחר ניקה או קלופים, פורסים את תפוחי האדמה באופן שווה ו רזה כפי שאתה אוהב. שבבי תפוחי אדמה תוצרת בית תוצרת בית הם נהדר, אז לא מקבלים אובססיבי מדי עם רזון. אחידות - כך שבבי תפוחי האדמה מבשלים באופן שווה ברגע שאתה שם אותם בשמן - הוא המפתח כאן.
הערה: אתה יכול להשתמש mandoline מטבח עבור זה אם יש לך אחד, אבל סכין חדה ויציבה, יד החולה לעבוד גם כן.
04 מתוך 08
משרים את פרוסות תפוחי האדמה
לשפוך תפוחי אדמה עבור צ 'יפס. מולי ווטסון
שוטפים את פרוסות תפוחי האדמה ולאחר מכן משרים אותם כחצי שעה בקערה גדולה של מים קרים. ייתכן שתתפתה לדלג על שלב זה. לא. שריה את פרוסות תפוחי אדמה מסיר עודף עמילן הוא מרכיב מפתח על מנת להבטיח כי צ'יפס תפוחי אדמה ומטגנים פריך.
05 מתוך 08
יבש את פרוסות תפוחי אדמה ביסודיות
ייבוש פרוסות תפוחי אדמה לצ 'יפס. מולי ווטסון מסננים את פרוסות תפוחי האדמה ויובשים אותם היטב עם מגבת מטבח נקייה או שכבות של מגבות נייר. המים יהפכו את השמן להתיז, ויוצרים בלגן ויגרמו לכוויות. תפוחי אדמה יבשים יבשל מהר יותר ובאופן שווה יותר, עם בלגן פחות, אז לא לדלג על שלב זה.
06 מתוך 08
מחממים את שמן ומטגנים את תפוחי האדמה
טיגון צ 'יפס. מולי ווטסון
בסיר גדול או כבד (הסירים הגבוהים של הסיר עוזרים לשמור על השמן מתנפץ יותר מדי), מחממים כ -1 / 2 אינץ 'של שמן צמחי, שמן קנולה, שמן ענבים או שומן ל -350 פ.
אין לך ממתק או מדחום טיגון, אל תדאג. רק טיפה (מיובש!) פרוסת תפוח אדמה בשמן, אם זה sizzles מיד אבל בעדינות, השמן הוא הטמפרטורה הנכונה. אם זה לא לרחוש או רוחשת לאט, השמן הוא קר מדי; אם הוא רוחש באלימות, השמן חם מדי.
מוסיפים שכבה אחת של פרוסות תפוחי אדמה לשמן. מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה עד שהם זהובים או חומים, כפי שאתה אוהב, משני הצדדים, כ 3 דקות לכל אצווה.
07 מתוך 08
מסננים את שבבי תפוחי האדמה
ניקוז צ 'יפס. מולי ווטסון
השתמש כף מחוררת או מלקחיים להעביר את הצ 'יפס תפוחי אדמה או לשכבות של מגבות נייר או על מתלה קירור להגדיר מעל גיליון אפייה לניקוז. מפזרים את הצ 'יפס עם מלח או תבלינים אחרים, אם אתה רוצה.
שים לב כי בעוד שבב תפוחי אדמה טרי מן הסיר נשמע נהדר, שבבי תפוחי אדמה פריך למעלה כפי שהם מתקררים , כך "טרי" אלה לא יהיה פריך סביר להניח לאכזב. הקפד לתת להם להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר לפני האכילה.
חזור על טיגון הצ'יפים עד שכל פרוסות תפוחי האדמה מבושלות.
08 מתוך 08
מגישים וליהנות תוצרת בית צ 'יפס
צ'יפס תוצרת בית. מולי ווטסון
מגישים את צ 'יפס תפוחי אדמה באותו היום הם נעשים עבור התוצאה הטובה המוחלטת ולהרוויח מן צורך הלך טרחה של ביצוע צ' יפס תוצרת בית משלך. אם יש לך צ 'יפס נוסף או עובדים קדימה למסיבה, יודעים שאתה יכול לאחסן אותם במיכל אוויר חזק בטמפרטורת החדר למשך עד יומיים ולשמור כמעט את כל הפאר האלוהי שלהם.
עכשיו שעשית צ 'יפס, אולי אתה רוצה לתת צ' יפס תוצרת בית לנסות!