Churros הם מיוחדים דרום ומרכז אמריקה סופגניות מקלות. זה מתוק מתוק היה אומץ מספרד נקרא לעתים קרובות "סופגניות מקסיקני". צ'ורוסים הם בצורת צינור, מקלות בצק לא מבושלים, צוללים מתוך שקית מאפה מוכתמת כוכבים, מטוגנים בשמן ומתגלגלים בסוכר קינמון. הם טעימים וקלים להפליא.
בדרום אמריקה, chorros הם קצת שונה. הם בדרך כלל מלאים משהו עשיר כמו dulce de leche , Nutella (חמאת אגוזים ושוקולד), או קרם וניל . אם יש לך עשה שמנת נשיפה לפני, תמצא כי בצק בצק דומה מאוד.
בין אם אתה בוחר למלא אותם או לא, churros הם מהירים לעשות pleaser קהל מובטחת. אם אתה עושה אותם בעצמך, תוכלו ליהנות מהם במיטבם, מבושל טרי, חם, פריך מבחוץ.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס חמאה
- 1/2 כוס חמאה
- 1 קמצוץ מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 1/4 כוסות קמח
- 1 כפית וניל
- 3 ביצים גדולות
- 2-3 כוסות שמן צמחי (או כמות הדרושה לטיגון)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית קינמון
- אופציונאלי:
- dulce de leche , Nutella, או
- קרם וניל
איך לעשות את זה
- בסיר, לשלב את המים, חמאה, חמאה, מלח, 1 כף סוכר. מביאים את התערובת לרתיחה.
- מערבבים בקמח בבת אחת באמצעות מרית הוכחה חום. ממשיכים לבחוש עד שהתערובת חותכת יחד כדי ליצור כדור. ממשיכים לבשל עוד דקה או שתיים, הופכים את הבצק לסיר עם המרית. הסר מהחום.
- מוסיפים את הווניל. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, מערבבים היטב אחרי כל אחד. תערובת צריך להתחיל להיראות מבריק, אבל לא צריך להחליק את מרית בקלות ולהיות קצת stiffer מאשר בצק פריך קרם. אם התערובת נראית עבה מדי וחסרת ברק, מוסיפים ביצה נוספת.
- מניחים את הבצק בשקית מאפה עם קצה כוכב בעל פתח ברוחב של 1/2 אינץ 'לפחות. אתה יכול גם להשתמש קצה עגול.
- מניחים דף נייר שעווה על גיליון עוגיות. צנרת אורכים של בצק על 4 עד 6 אינץ 'על גבי גיליון עוגיות ומניחים במקפיא בזמן לחמם את השמן.
- מחממים 1 עד 2 אינץ 'של שמן ל 375 פ. כאשר chorros מרגיש המשרד, בזהירות לאסוף אותם מתוך גיליון עוגיות עם מרית ושחרר אותם לתוך השמן.
- עבודה בקבוצות, ומטגנים את churros במשך כ 2 דקות על כל צד, עד שהם זהובים זהובים. מגניב ומנקז אותם על צלחת מרופדת במגבות נייר.
- מערבבים 1/2 כוס סוכר וקינמון יחד, ומניחים את התערובת על צלחת או במחבת. מגלגלים את הצ'ורו בסוכר הקינמון בעודם חמים.
- כדי למלא את churros, בכושר שקית עם בצק עגול (# 4) מתכת הדובדבן קצה. קצה צריך להיות קטן מספיק כדי לדחוף לתוך קצה של סופגנייה. ממלאים את שקית מאפה עם מילוי הבחירה שלך.
- מוציאים שיפוד לאורך הסופגנייה ומכניסים את המילוי לתוך החור.
- מגישים חם.
יצרני churros מנוסה לעתים קרובות לדלג צנרת churros על גבי גיליון עוגיות. הם פשוט מקטרת אותם ישירות לתוך השמן החם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 690 |
| שומן טוטאלי | 73 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 50 גרם |
| כולסטרול | 58 mg |
| נתרן | 110 mg |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |