אפרסק ריבת פטל יש שילוב נפלא של טעמים ללכוד את הטעם המתוק של הקיץ בכל עת של השנה. מורחים ריבה זו על טוסט לארוחת הבוקר, או להשתמש במתכונים הקוראים ריבה.
יד החוצה צנצנות למשפחה וחברים כמו מתנות, אבל הקפד לשמור על עצמך!
מה אתה צריך
- 2 כוסות פטל פטל ללא זרע (מ 4 עד 4 1 כוסות פטל)
- 2 כוסות אפרסקים קצוצים דק
- 1 כף מיץ לימון
- 1/4 כפית פרי טריים או חומצה אסקורבית
- 1 קופסה (1.75 גרם) אבקת פקטין
- 6 כוסות סוכר מגורען
- 1/2 כפית חמאה
איך לעשות את זה
- מכינים את הפרי, אזור העבודה, צנצנות, מכסים, קנר. ראה הכנת צנצנות לשימורים ועיבוד מים רותחים .
- מערבבים את המחית ואת אפרסקים קצוצים בתוך נירוסטה גדול, עמוק או אמייל מרופד (ללא צ'יפס) קומקום. מערבבים במיץ לימון, פירות טריים, פקטין אבקת. מערבבים לערבב ולתת לעמוד במשך 10 דקות.
- מביאים את תערובת הפרי לרתיחה מלאה מתגלגלת על אש גבוהה. תן לתערובת לרתוח במשך 1 דקה. מוסיפים את הסוכר בבת אחת, ואחר כך את החמאה. מערבבים לתערובת ומביאים לרתיחה מלאה. ממשיכים רותחים במשך דקה אחת. הסר מהחום, רזה קצף, ומערבבים במשך 1 דקה.
- מוציאים קנקנים מהמים החמים וממלאים, ומשאירים את ראשם 1/2 אינץ '. נגבו את השפה בעזרת מגבת נייר לחה וצנצנות מתאימות עם מכסים. הברג על להקות רק עד קצה האצבעות. הרם את הצנצנות והכניס אותן למים החמים והקטן. מוסיפים עוד מים חמים, אם יש צורך, כדי להביא מים לפחות 1 אינץ 'מעל צמרות של צנצנות. מכסים את הקנרית ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום לרתיחה עדינה אך יציבה והמשיכו לרתיחה במשך 10 דקות.
- לכבות את החום, להסיר את המכסה ולתת צנצנות לעמוד במים במשך 5 דקות. הסר את הצנצנות כדי להתקרר. אין להטות או לסובב את הצנצנות.