טעם עגבניות בטעם ירוק הוא ההנאה המושלמת עבור נקניקיות המבורגרים, או לבחוש כמה לתוך ההלבשה שלך עבור סלט פסטה או תפוחי אדמה.
זוהי דרך מצוינת להשתמש אלה בסוף העונה עגבניות ירוקות .
מה אתה צריך
- 8 כוסות עגבניות ירוקות (קצוצות דק)
- 2 כוסות בצל (קצוץ דק)
- 4 פלפלים (חלק אדום, קצוץ דק)
- 1/3 כוס מלח כבוש
- 2 כפות
- תבלינים מעורבים
- 1/2 כפית זרעי סלרי
- 1 שום ציפורן (קצוץ)
- 2 1/4 כוסות חומץ לבן
- 1 2/3 כוסות סוכר חום (ארוז)
איך לעשות את זה
- מערבבים את הירקות הקצוצים והמלח במחבת נירוסטה גדולה. לכסות ולתת לעמוד במקום קריר (כ 65 עד 70 F) במשך 10 עד 12 שעות, או לילה.
- יוצקים את הירקות במסננת מעל הכיור ומאפשרים לנקז. יש לשטוף במים קרים ולהשתמש בידיים כדי לסחוט את כל הנוזלים העודפים.
- לקשור את תבלינים כבושים וזרעי סלרי בשקית תבלין cheesecloth.
- בתוך נירוסטה גדולה או בסיר אמייל מצופה, לשלב את חומץ, שקית התבלינים, שום קצוץ, ואת החומץ. מניחים את תערובת החומץ על אש גבוהה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב הסוכר. מוסיפים את תערובת העגבניות הירוקה, ומביאים את התערובת לרתיחה. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך ומרתיחים בעדינות, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך שעה אחת.
- בעוד התערובת מבשלת, להכין את אזור העבודה, קנר, צנצנות, ועפעפיים. ראה הכנת צנצנות לשימורים ועיבוד מים רותחים .
- ממלאים קנקנים חמים, מוכנים להסיר כל בועות אוויר עם מרית פלסטיק קטנה, משאיר headspace 1/2 אינץ '. נקו את צנצנות הקנקן והתאימו למכסה וצלצולים. תהליך בתוך מים רותחים מכוסה אמבטיה canner במשך 10 דקות. כבו את החום, הסירו את המכסה והניחו לצנצנות לעמוד במים החמים למשך 5 דקות. הסר למעמד כדי להתקרר לחלוטין.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 20 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 339 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |