אם אתה ללא חלב וללא גלוטן, פאי דלעת אולי נראה כמו חלום רחוק, אבל זה לא חייב להיות. מתכון זה משתמש קרום ללא גלוטן וקוקוס חלב מבוססי דלעת דלעת מילוי כי יהיה מכה אותך משם עם כמה קרוב הטעם והמרקם הוא הדבר האמיתי.
אין ספק, החלק הקשה ביותר של המתכון הזה הוא הבצק. כמו עם כל מתכון המיועד לאנשים עם אלרגיות, הקפד לקרוא את כל תוויות המרכיב שלך ביסודיות על מנת להבטיח כי אין מוצרים נגזרות חלב או מרכיבים לא בטוחים עבור אנשים על דיאטה ללא גלוטן.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוס תערובת קמח (כל מטרה, ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס
- מרגרינה (1 מקל, קר, ללא חלב, ללא גלוטן)
- 1 ביצה (מכות קלות)
- 1 כפית מים (קר)
- 1 15 גרם לא יכול דלעת (לא משומר דלעת פאי מילוי)
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 1 כוס
- חלב קוקוס (או חלופה אחרת חלב ללא חלב)
- 1/2 סירופ מייפל מייפל
- 1 כפית קינמון (קרקע)
- 1/2 כפית זנגביל (קרקע)
- 1/8 כפית ציפורן (קרקע)
- 1/8 כפית מלח
- 1 קמצוץ סוכר (עבור התזת)
איך לעשות את זה
- מכינים את הקרום. בקערת ערבוב בינונית משלבים את תערובת הקמח, אבקת הסוכר והמלח עד לערבוב טוב. בעזרת חותך מאפה או ידיך, חתוך במרגרינה נטולת החלב, ללא גלוטן עד שהתערובת מזכירה ארוחה גסה. יוצרים באר במרכז המרכיבים ומוסיפים את הביצה והמים ומערבבים עד שהבצק מגיע יחד לבצק רך. לחצו על הבצק בדיסק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומקררים למשך שעה.
- משחררים את הבצק ומניחים בין שני פיסות קלף קלילות ( ללא קמח ללא גלוטן ). מרדדים את הבצק בין שני גליונות הקלף ומעבירים בזהירות לצלחת העוגה שהוכנה. הפוך קרום עם האצבעות שלך להחליק את כל הפסקות או סדקים. (קרום פאי ללא גלוטן להתפורר הרבה יותר מאשר אלה קמח מסורתיים.) מניחים את צלחת העוגה במקרר בעת הכנת המלית.
- לחמם את התנור ל 425 F.
- מכינים את המילוי. בקערת ערבוב בינונית באמצעות מערבל יד חשמלי או מיקסר עומד , מערבבים את הדלעת, הביצים, חלב הקוקוס, סירופ מייפל, קינמון האדמה, זנגוויל הקרקע, שיני הקרקע והמלח עד שהם חלקים ומשולבים היטב. יוצקים את התערובת לתוך הקרום מוכן ומפזרים קלות עם סוכר מגורען. אופים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מורידים את התנור ל -350 מעלות ואופים במשך 35-40 דקות או עד שהעור עולה על הדלעת והקרום הוא זהוב קל (קרום ללא גלוטן אינו חום כמו חיטה, ) אלה מעבירים את העוגה לתרסיס קירור כדי להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן מניחים במקרר לצנן לחלוטין. מגישים קר עם vegan קצפת אם תרצה.
הערה:
- יש יתרון על מנת לאפשר את פשטידות כדי לקרר במשך יום כדי לרכך את הקרום קצת ולשמור אותו מלהיות קשה מדי או פריך (גלוטן ללא קרום הם לא כמו קשקשים כמו אלה מבוססי חיטה). אז, אל תהסס לעשות את זה יום לפני שאתה מתכוון לשרת את זה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 201 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 114 mg |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |