התרנגולת הפשוטה הזאת מושלמת לכל לילה בשבוע, ורוטב הקציצות עושה רוטב נפלא.
השתמש במלאי עוף באיכות טובה כדי להפוך את הרוטב, ולאחר מכן להגיש עם פירה או אורז לארוחה מהירה וקלה, טעימה גדולה. זהו מתכון שתגיע אליו שוב ושוב.
ראה גם
חזה עוף פפריקה עם רוטב שמנת חמוצה
עוף קרם מרסלה
מה אתה צריך
- 1 1/2 £ ללא עצמות, חזה עוף ללא עור (חצאים)
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כפית קורנית הקרקע
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- אבקת שום דאש
- 1 כף שמן זית
- 1 כפות חמאה
- עבור רוטב ולוט:
- 3 כפות חמאה
- 2 כפות שאלוט קצוץ דק או בצל
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כוסות עוף במלאי
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- פלפל דאש (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- שים חזה עוף בין גיליונות של פלסטיק לעטוף פאונד לעובי אפילו 1/2-inch.
- במחבת גדולה ממיסים 1 כף חמאה עם שמן זית.
- בצלחת או בקערה רדודה, משלבים את הקמח, טימין, 3/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, וקורטוב של אבקת שום. מערבבים לערבב ביסודיות. מחפרים את חתיכות העוף בתערובת הקמח, מכסים היטב ומטגנים כ 4 עד 5 דקות בכל צד, או עד שהבשר מבושל. עוף צריך לקרוא לפחות 165 מעלות על מדחום קריאה מיידית.
- בינתיים, בסיר, להמיס 3 כפות חמאה. מטגנים את הבצל עד שהם רכים. מוסיפים את 4 כפות הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת טובה ומבעבעת. מערבבים במלאי העוף ומבשלים, מתערבלים, עד שהם מתעבים. מוסיפים מלח ופלפל, לפי הטעם.
- מגישים את רוטב Veloute עם חתיכות עוף חום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1570 |
| שומן טוטאלי | 94 g |
| שומן רווי | 31 גרם |
| שומן בלתי רווי | פשרות Register |
| כולסטרול | 457 מ"ג |
| נתרן | 1,381 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 138 גר ' |