יש לי את המתכון של שני הסבתא של שני הסדירים בכתב יד. הדפים מוחזקים יחד עם סיכה ישר חלודה. אני עובד מתוך צילום של המתכון, כי אני רוצה לשמור על זה אוצר ישן מאוד, מבלי למסור נתזים של עגבניות קצוצות למטה לדורות הבאים.
במתכון בכתב יד כתבה סבתא רבתא שלי, "מבשלים את הבשר עד שהוא רוצה לטוס".
מה אתה צריך
- 1 כוס עגבניות קצוצות (או 1 כוס עגבניות קצוצות מקופסא)
- 1 כף
- 6 פלפלים ירוקים בינוניים
- חצי פאונד
- בשר בקר טחון
- חצי פאונד בשר חזיר
- 1/4 כוס מים חמים
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 כוסות מבושלות
- אורז בינוני (כ 1 כוס גלם)
- 1 כפית מלח, נוסף
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית פלפל לבן
איך לעשות את זה
- קוצצים את העגבניות (או מודדים 1 כוס עגבניות מיובשות מקופסאות מקופסות) ומניחים בצד.
- מחממים את התנור ל 350 F.
- מביאים סיר גדול של מים כף מלח לרתיחה בזהירות להשליך את הפלפלים לתוך המים הרותחים. מחזירים לרתיחה ומרתיחים את הפלפלים במשך 5 דקות. הסר וניקוז.
- מכינים את הפלפלים על ידי חיתוך סביב גזע על הדף והסרת גזע. הסר כמו רבים של זרעים ככל האפשר מבלי לחתוך לתוך תחתיות או הצדדים של פלפלים.
- מבשלים את חזיר הקרקע ואת הבשר במחבת גדולה על חום בינוני עד שהם משחים, ואז מוסיפים את המים החמים. מבשלים עד שהמים מתאדים, כ 5 דקות, מוסיפים את העגבניות והבצל ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
- מערבבים את האורז המבושל ומלח נוסף, ופלפל שחור ולבן לתערובת הבשר ומערבבים לשלב. מוציאים מהחום וממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר.
- מניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית אפייה שמחזיקה אותם באפיחות, ואופים בתנור שחומם, חשופים, למשך 30 דקות.
אתה יכול גם אוהב
פלפלים ממולאים בקרם אדמה ואורז
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 546 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 66 מ"ג |
| נתרן | 1,612 מ"ג |
| פחמימות | 82 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |