אלה קציצות שוודית קלאסי הם משפחה מועדף. אנחנו אוהבים אותם עם פירה , אבל אטריות מבושל או אורז יהיה מעולה גם כן. הם עושים מתאבן מצוין, כמו גם. מגישים אותם בסגנון מזנון (smorgasbord) מתוך צלחת chafing או סיר איטי.
אני אוהב את התערובת של בשר בקר וחזיר בבשר, אבל אתה יכול להשתמש בכל בשר או תערובת של בשר ועגל.
הרוטב הקלאסי בטעם בקר הוא רוטב טיפוסי, ואם אתה רוצה להיות מסורתי מאוד, להוסיף lingonberry משמר לארוחה.
ראה גם
קציצות שוודית קלאסיות אפויות
מה אתה צריך
- 1/2 כוס רגיל
- פירורי לחם מיובשים
- 1/4 כוס חלב
- 2 כפות
- שמן זית כתית
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 1 1/2 קילו בשר בקר (85% עד 90%)
- חצי פאונד בשר חזיר
- 2 כפות דבש
- 1 גדול
- ביצה (מכות )
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/8 כפית allspice הקרקע
- 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
- 3 כפות חמאה
- בשביל הרוטב:
- 1/4 כוס קמח
- 3 כוסות
- בשר בקר
- 1/2 כוס
- שמנת מתוקה
- אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה טרייה
איך לעשות את זה
- מערבבים את פירורי הלחם והחלב בקערה קטנה; מערבבים לתערובת. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בסיר על מחבת בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק ומטגנים, לעתים קרובות ערבוב, עד שהתרכך, בערך 4 עד 6 דקות.
- בקערה גדולה משלבים את הבשר הטחון ואת בשר החזיר, את תערובת פירורי הלחם, בצל מטוגן, דבש, ביצה, מלח ופלפל, ואת התבלינים. מערבבים עם הידיים עד מעורבב היטב.
- לעצב את תערובת הבשר לתוך 1/2 אינץ 'כדורי בשר.
- באותו מחבת על חום בינוני, להמיס את 3 כפות חמאה. מבשלים את כדורי הבשר, פונים לחום מכל הצדדים, כ -10 דקות או עד שהכדורים מבושמים ומבשלים דרכם.
- לחלופין, ניתן לאפות את כדורי הבשר .
- מעבירים את הכדורים למחבת בטוחה בתנור, מכסים בנייר כסף וממשיכים להתחמם במגירת חימום או בתנור ב 200 מעלות.
- באותו מחבת גדולה, מערבבים את הקמח לתוך טפטופים, מוסיף קצת יותר חמאה במידת הצורך. מבשלים תוך ערבוב במשך כ -2 דקות. לטאטא את בשר בקר ולהמשיך בבישול, לטאטא, עד מעובה. מערבבים את השמנת הכבדה ומבשלים, מתנועעים, עוד רגע, או עד שמתעבים לפי הצורך.
- מסדרים את כדורי הבשר על מגש או בצלחת הגשה ומכניסים את הרוטב מעליהם. מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה, אם תרצה בכך.
- מגישים את כדורי הבשר עם פירה או אטריות חמאה מבושלות.
כמתאבן, מגישים אותם חם מתוך סיר איטי או צלחת chafing עם קיסמים, צלחות קטנות, ומפיות זמין עבור האורחים.
עושה על 24 עד 30 כדורי בשר.
* לדברי USDA, בשר בקר חזיר חייב להיות מבושל לפחות 160 F (71.1 C) על מדחום מזון. אם אתה משתמש בכל תרנגול הודו או עוף בקציצות, הטמפרטורה הבטוחה המינימלית היא 165 F (74 C).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 853 |
| שומן טוטאלי | 51 גרם |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 390 מ"ג |
| נתרן | 1,028 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 64 g |