אוכל יפני
Obon , המכונה גם, בון , הוא פסטיבל כי הוא חגג מדי שנה במהלך הקיץ ביפן וגם במערב. פסטיבלים Obon יתקיים בבית מקדשים בודהיסטים בחודשים יולי ואוגוסט לכבד אבות שחלפו.
ביפן, Obon נחשב גם זמן למשפחות להתאחד, לחלוק כבוד מזבחות משפחתיות, לבקר קברים של אבות העבר. מנקודת מבט רוחנית, זה גם הזמן לחגוג עם ריקוד, או בון odori , המהווה את גולת הכותרת של פסטיבלים Obon. ריקוד מייצג שמחה והערכה על הקורבנות של אבות ואהובים אשר עברו הלאה.
בחגיגת אובון, גם רקדנים וגם פטרונים הפסטיבל כאחד ללבוש קיץ קימונו קיץ, המכונה yukata . סוגים רבים של מאכלים יפניים זמינים למכירה בפסטיבל, ויש משחקים לילדים גם כן. היום, במיוחד במערב, ישנם מספר מאכלים יפניים מסורתיים שנמצאו בפסטיבל, כמו גם הוואי - סיני, אמריקאי, ועוד מנות פיוז'ן אסייתי. בפעם הבאה, נסה את הכלים האלה בפסטיבל Obon לידך, או לנסות לעשות אותם בבית!
במאמר זה, אנו נסתכל על כמה המסורתי יותר יפנית ויפני אמריקאי מזונות כי ניתן למצוא בפסטיבלים Obon. איפה זמין, קישורים מתכון כלולים.
01 של 09
טאקויאקיטאקויאקי. MIXA / Getty תמונות טאקויאקי הוא אוכל חטיף יפני פופולרי עשוי סוג של עוגת פנקייק יפנית קלה. זה כדור עגול בגודל ביצה מלא עם חתיכה קטנה של תמנון מבושל ( טאקו ) ומחבת מטוגן במחבת טאקויאקי מיוחדת. הוא מעוטר עם אוקונומיאקי (רוטב פנקייק יפנית יפנית), katsuobushi (פתיתי בוניטו יבשים), ו aonori (אצות ירוקות יבשות). תוספות אופציונליות כוללות מיונז יפני ובני שוגה (ג'ינג'ר חמוץ אדום).
02 מתוך 09
Futomaki או מאקי סושיFutomaki. תמונות של Mixa / Getty Futomaki, פשוטו כמשמעו , מתרגם "רך" או "שמן" רול. זה רול סושי מסורתי שמולא בירקות כמו קנפיו ( דיייקון מיובש מבושל בדאשי), פרוסת מלפפון או תרד מבושל, טמגויאקי ( רוליד ביצה) ודג מיובש מתוק, צבוע בוורוד יפה, כמו סאקורה denbu. כל המרכיבים עטופים באורז סושי ואצות.
03 מתוך 09
צ'יראשי סושיצ'יראשי סושי. © Hideki Ueha Chirashi סושי ידוע גם סושי בר או סושי מפוזרים. אורז סושי מוגש בקערה ומעליה ירקות מבושלים וירקות שונים, דגים, פירות ים וקינשי טמאגו או ביצה.
04 של 09
סושי אינאריInari סושי "כדורי רגל". טוהוהירו איוואנגה / סושי אינארי הוא אורז סושי עטוף ב ageh או מטוגן טופו, אשר מבושל dashi מתוק. לפעמים אורז סושי משמש זה מעורבב עם חמישה סוגים של ירקות והוא ידוע בתור gomoku סושי . אלה הם לעתים קרובות מועדף בקרב ילדים ולפעמים המכונה "כדורי רגל".
05 מתוך 09
עוף טריאקיעוף טריאקי. וויטוויש / E + / Getty תמונות עוף טריאקי הוא אוכל פסטיבל מועדף. עוף בטריאקי מתוקים ומלוחים מוגש על הגריל עם אורז וצ'וקמונו (כרוב כבוש) או סלט צד.
06 מתוך 09
YakisobaYakisoba. / Stockbyte / Getty תמונות יאקי סובה הוא פסטה יפנית מטוגנת פירה עם עוף או בשר בקר וירקות מוקפצים כמו כרוב, סלרי וגזר. זה לעתים קרובות עם אצות ירוקות מיובשות או aonori .
07 מתוך 09
תירס בגרילתירס בגריל. TOHRU MINOWA / a.collection גרף / Getty Images תירס בגריל, המכונה " יקי tomorokoshi" הוא פריט פופולרי והוא גם שימש כולו בקליפה או חצוי ומודלק. תוספות כגון זיגוג טריאקי הם הפופולריים ביותר, אבל garnishes כגון חמאה, מלח, ו furikake (תיבול אורז מיובש), שום תיבול, אבקת צ'ילי יכול להיות גם זמין.
08 מתוך 09
מיטראשי דנגומיטראשי דנגו. פוטודיסק / Getty תמונות Mitarashi dango הם כדורים קטנים של עוגת אורז צפופה עשוי קמח אורז דביק משובץ על מקל במבוק. הוא מוגש עם רוטב מתוק סויה זיגוג. זה נחשב סוג של קינוח או חטיף.
09 של 09
לגלח קרח עם שעועית אדומה מתוקה וסירופ תה ירוקתה ירוק לגלח קרח (לא שעועית אדומה "Kintoki"). קינוח קיץ יפני ייחודי הוא uji-kintoki. זה קרח גילוח עם kintoki (שעועית אדומה מתוק) ו מקושט עם rennyu (חלב מרוכז ממותק) סירופ תה ירוק מתוק ( uji ).