המנזרים בספרד היו מפורסמים על ממתקים עדינים שיוצרו בתוך הקירות שלה. אנחות של נון או "Suspiros דה Monja" הוא דוגמה של קינוחים מסורתיים אלה. הם זהובים ופריכים מבחוץ, עשירים ושמנוניים מבפנים. עוגה עבה מוכנה והכפות מטוגנות, ומפזרים אבקת סוכר או פירות מסוכרים .
מה אתה צריך
- 6.5 גרם חמאה (200 גרם)
- 2 כוסות (400 גרם) סוכר מגורען
- לקלף לימון אחד
- 2 כוסות (500 מיליליטר) מים
- 5 ביצים
- 4 כוסות (500 גרם) קמח לבן ללא קמח
- 16 גרם (500 מיליליטר) שמן זית לטיגון
- 1/2 כוס
- אבקת סוכר (לאבק)
- 1/2 כוס פירות מסוכרים (כגון דובדבנים, לקישוט)
איך לעשות את זה
- במקום חמאה, סוכר, קליפת לימון, ומים בסיר גדול. מחממים על בינוני גבוה ומערבבים כל הזמן עם כפית עץ עד הסוכר מתמוסס. ברגע שהמים רותחים, מסירים את קליפת הלימון.
- תוך כדי ערבוב, מוסיפים את הקמח לאט לאט. מנמיכים את החום ומבשלים עד שהבלילה מגיעה בקלות מהמחבת.
- הסר מהחום ולאפשר את הבלילה להתקרר במשך 15 דקות. בעוד הבלילה מתקררת, מכים את הביצים ומערבבים בהדרגה את הביצים המוכה לתוך הבלילה הקרירה. ממשיכים לבחוש עד שהבלילה מעורבבת היטב. הבלילה תהיה עבה ודביקה.
- יוצקים 1 אינץ 'של שמן זית לתוך מחבת גדולה וחום על בינוני. כאשר השמן חם, טיפת בובות של הבלילה לתוך שמן חם באמצעות כף גדולה. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. היזהר לשלוט על החום, ולכן obsiros לא לשרוף.
- הסר ולאפשר לנקז על מגבת נייר.
- מפזרים את התבשיל עם אבקת סוכר או אופציונלי לקשט עם פירות מסוכרים.
טיפ: אם spoonfuls הם גדולים מדי, obsiros יהיה עבה מאוד. אם זה יקרה, באמצע לא לבשל, ואילו בחוץ יהיה חום זהוב ופריך.