זה סלמון בגריל תאילנדי כולל תערובת נפלאה של ארבעת הטעמים הגדולים תאילנדי: מתובל, מלוח, מתוק חמוץ. מיוצר עם עשבי תיבול טריים ותבלינים, סלמון זה פשוט שר עם טעם בעוד לא מכריע את הטעם הטבעי של הדג. המרינדה היא וריאציה של הדבק הקלאסי המסורתי התאילנדי - תערובת מיוחדת של עשבי תיבול טריים ותבלינים פשוט וואו שלך ניצני הטעם. זה עובד יפה עם סלמון, כמו גם סוגים אחרים של דגים. אם אתה נהנה טעמים תאילנדים אמיתי, לתת את המנה הזאת ללכת!
מה אתה צריך
- 2-3 פילה סלמון (או סטייקים)
- עבור המרינדה:
- 1/2 כוס כוסברה (או כוסברה, עלים וגבעולים קצוצים)
- 4 שיני שום
- 1/2 כפית פלפל לבן טחון (קרקע לבנה או גרגרי פלפל לבנים שלמים אם משתמשים בעלי ומלט)
- 1 1/2 כפות
- רוטב דגים
- 2 כפות שמן קוקוס (או שמן צמחי אחר)
- עבור רוטב צד:
- 1/4 כוס מיץ ליים
- 2 כפות כוסברה (או כוסברה קצוץ)
- 1/2 כפית פלפל (קרקע לבנה)
- 3-4 שיני שום
- 2 כפות רוטב דגים
- 1-2 צ 'ילי (סראנו או Jalapeño או 1/4 עד 3/4 כפית פתיתי צ'ילי יבש מרוסק)
- 1 כף רוטב סויה
- 3 כפות סוכר (חום)
- 2 כפות חלב קוקוס
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים המרינדים במעבד מזון או במסוק מיני. תהליך היטב כדי ליצור תבלין תבלינים תבלינים ריחני (העלי & מרגמה יכול לשמש גם כדי להפוך את הדבק הזה).
- שוטפים חתיכות סלמון ומייבשים. מניחים קערה ו slather את המרינדה / הדבק בכל רחבי הדג, להבטיח את כל המשטחים מכוסים. נשרו 10 דקות או עד 24 שעות.
- כדי להפוך את הרוטב בצד, פשוט לשלב את הכל יחד כוס, ערבוב היטב כדי להמיס את הסוכר. אז טעם לבדוק את זה, מחפש טעם טעים כי הוא איזון בין מתוק, חמוץ, חריף מלוח. מוסיפים עוד מיץ ליים אם מלוחים מדי או מתוק לטעמך. אם חריף מדי, להוסיף עוד חלב קוקוס. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את הגריל ומברשות עם שמן צמחי קטן. גריל את הסלמון, ומאפשר לכל חתיכה לבשל כמה דקות לפני מפריע / מפנה (זה ימנע הבשר מן הקורע). הדבק את הפעם הראשונה שאתה הופך את זה עם כמה שרידי שאריות. סלמון מבושל כאשר הבשר הפנימי כבר לא שקוף.
- מגישים את הסלמון עם אורז או סלט, בתוספת רוטב בצד (הערה: רוטב זה מוגש בדרך כלל בטמפרטורת החדר). סלט קל, כי הולך יפה עם המנה הזו היא קלה סלט מלפפון תאילנדי .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 972 |
| שומן טוטאלי | 47 גרם |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 221 מ"ג |
| נתרן | 2,188 מ"ג |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 88 g |