מתכון מסורתי

Speculaas הוא ריחני ללא תחרות, מתכון שעושה עוגיות פריך, לא מתוק מדי שמתחילה להיות טבול קפה. ביסקוויטים אלה אינם צרפתיים, אלא במקום מועדף בבלגיה וברחבי גרמניה. אבל הצרפתים אוהבים גם אותם. לקבלת אותנטיות מלאה, תצטרך את חותכי מיוחד שבו להטביע את הביסקוויטים. אם אין לך אותם, אל תדאג העוגיות יהיה טעם בדיוק כמו בלי.

תערובת מגוונת של תבלינים ארומטיים מתכון זה יוצר את הטעם החתימה שבו עוגיות speculaas הבלגי כבר ידוע במשך מאות שנים. כדי ליהנות מהגרסה האותנטית של המעדן הזה, מגלגלים את הבצק לעובי של 1/8 אינץ 'וצופים בקפידה על הבראונינג כאשר העוגיות אופות. מגלגלים את הבצק לעובי 1/4 אינץ 'עבור עוגיות טעימות, פריכות מעט.

Speculaas ידועים גם עוגיות speculoos בלגי

מה אתה צריך

• 1 כוס חמאה (מרוככת)
• 1 כוס סוכר מגורען
• 1/1/4 כוסות סוכר חום כהה
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 ביצים גדולות
• 3 1/2 כוסות קמח
• 2 כפיות סודה לשתיה
• 1 1/2 כפיות קינמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית ג 'ינג' ר הקרקע
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/4 כפית שיני קרקע
• 1/16 כפית הל טחון
• 1/16 כפית פלפל לבן טחון

איך לעשות את זה

קרם את החמאה, סוכרים, וניל עד שהם מעורבים לחלוטין רכה. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, וממשיכים להכות את התערובת על בינוני עד גבוה עד שהיא הופכת רכה שוב - לא למהר את התהליך הזה או את הביצים עלול לקרוס.

מערבבים את שאר החומרים היבשים בקערה נפרדת. מסובבים את מהירות המיקסר עד נמוך ומערבבים את החומרים היבשים לתערובת הסוכר בשליש, עד שהבצק מעורבב באופן מלא.

מקפיאים את הבצק לפחות 2 שעות, עד שהוא מקורר לחלוטין.

מחממים את התנור ל 350 מעלות ומניחים גיליון אפייה עם נייר קלף. מגלגלים את הבצק הצונן לעובי 1/4 אינץ '(1/8 אינץ' עבה אם העוגיות הדקיקות והפריכותיות עדיפות) וחותכים לצורות עם חותך עוגיות. במידת הצורך, השתמשו בתבנית בלגית מסורתית בלגית על ידי לחיצה על הבצק הצונן לתוך התבנית, חיתוך הבצק העודף, והפך את התבנית על גבי תבנית האפייה כדי לשחרר את העוגיה, בצד העיצוב.

אופים את העוגה או את העוגיות יצוק במשך 10 עד 12 דקות, עד הקצוות מופיעים להגדיר רק מתחיל חום. אפשר speculaas להתקרר במשך 5 דקות על גיליון אפייה ולאחר מכן להעביר אותם מתלה קירור.

השאירו את העוגיות כדי להתקרר לחלוטין פעם מגניב, לאחסן בדיל אטום ועוגיות יישארו במשך כמה ימים.

זה מתכון speculaas עושה כ 12 עד 18 servings.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	309
שומן טוטאלי	19 גרם
שומן רווי	10 גרם
שומן בלתי רווי	6 גרם
כולסטרול	116 מ"ג
נתרן	493 מ"ג
פחמימות	23 גרם
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	12 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).