הייתי קצת לחוץ בזמן שרציתי להכין קינוח תות, אז במקום להכין עוגה ספוגית מאפס, פניתי לערבב קופסאות עם משקה חמוץ, ארבע ביצים ותמהיל פודינג מיידי, וזה עבד יפה. אם עושים מוס תות הוא מאריך מדי זמן, ארוז מוס תערובת עובדת גם כן. סירופ פשוט, מילוי פאי תות משומר, תותים טריים וגלידת גבינת שמנת קלה הם הדברים היחידים שאתה צריך להפוך רגילים למים יוצאי דופן. זה עובד היטב עם פירות אחרים או מוס שוקולד פטל. הפוך את מוס הראשון ולתת לו להגדיר בזמן שאתה עושה את העוגה, סירופ פשוט קרם גבינת שמנת. אם אתה אוהב הרבה זיגוג, להכפיל את החלק הזה של המתכון.
מה אתה צריך
- עבור מוס תות:
- 1/4 גרם אונקל
- ג'לטין (מעטפה אחת, או 4 דפים גיליון ג'לטין)
- 1/4 כוס מים (קר)
- 1 ליטר תותים (טריים, שטף ו hulled)
- 1/3 כוס סוכר
- 1/3 כוס יין (אדום או לבן, או מים רגיל)
- 1/4 כוס מים (רותחים)
- 1 כוס שמנת כבדה
- 2 כפות אבקת סוכר
- עבור העוגה:
- 1 16.5 אונקיה תערובת עוגה לבנה (או תערובת עוגה צהובה)
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 3/4 כוס מים
- 1/4 כוס שמן צמחי
- חבילה אחת מיידית
- וניל פודינג (4 מנות)
- לקבלת העוגה תות מילוי שכבת:
- 1 21 גרם יכול מילוי פאי תות
- 1 ליטר
- תותים (טריים, שטף, hulled ו פרוס 1/2-inch עבה)
- סירופ פשוט:
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים (רותחים)
- קרם גבינת פרוסט:
- 4 גרם גבינת שמנת (מרכך)
- 4 גרם
- חמאה (ללא מלח, מרכך)
- 2 כוסות אבקת סוכר
- 1 כפית וניל
- 1 כף חלב (פחות או יותר רזה, אם יש צורך)
- לקשט: תותים טריים
- לקשט:
- עלי מנטה
איך לעשות את זה
- כדי להפוך את מוס תותים: לרכך ג'לטין במים קרים. בינתיים, מקום גרגרים וסוכר בקערה של מעבד מזון. ללא שם: Whiz, להוסיף יין, whiz שוב. מוסיפים מים רותחים לג'לטין מרכך, מתמוססים לחלוטין. מוסיפים את גרגרי הקערה במעבד מזון ומכניסים את הגרגרים עד לשלבם המלא. מעבירים לקערה ומצננים עד שהם מתעבים. קרם שמנת עם סוכר ממתקים עד נוקשה לקפל לתערובת תות. צמרמורת עד עבות ו להפיץ.
- כדי להכין את העוגה: מחממים תנור ל 350 מעלות. הקו מחבת חצי סדין (18 x 13 אינץ ') עם נייר קלף. בקערה גדולה משלבים תערובת עוגות, ביצים, שמנת חמוצה, מים, שמן, פודינג ומערבבים ומכניסים במיקסר חשמלי עד לשלב משולב. יוצקים לתוך המחבת מוכנה, רמת ואופים עד בדיקות קיסם נקי. התחל לבדוק עבור doneness לאחר 20 דקות. מגניב לגמרי במחבת על מדף תיל. כאשר מוכן להרכיב את הטורט, להניע סכין סביב הקצוות של המחבת. הפוך את העוגה הצוננת על סדין נייר קלף. מוציאים את נייר הקלף שהעוגה נאפה עליו. באמצעות גלגל פיצה, לחתוך את הקצוות פריך את העוגה מכל הצדדים. ואז לחתוך את העוגה לארבעה רצועות של רוחב שווה מן הצד הצר (בצד 13 אינץ ') של העוגה.
- כדי להכין את הסירופ הפשוט: מקום 1/2 כוס סוכר לתוך קערה עמיד למים. מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים ומערבלים לפירוק הסוכר. הניחו בצד להתקרר לחלוטין.
- כדי להפוך את גבינת שמנת להקפאה: בקערה גדולה באמצעות מערבל חשמלי במהירות גבוהה, להכות גבינת שמנת וחמאה עד אור ורכות. בהדרגה מוסיפים סוכר ממתקים, מכים במהירות נמוכה עד מעורבב. לגרד את הקערה עם מרית. מוסיפים וניל ומכים במהירות גבוהה במשך 1 עד 2 דקות או עד רכות. אם עבה מדי, רזה עם קצת חלב. מכסים ומקררים במשך 30 עד 45 דקות או עד שהחומר מספיק כדי להתפשט.
- כדי להרכיב את הטורט: מניחים רצועה אחת של עוגה על צלחת הגשה עם פיסת נייר שעווה בכל ארבעת הצדדים כדי לתפוס כל טיפות בזמן הרכבה (אלה יוסרו מאוחר יותר). צחצוח עם סירופ פשוט. מורחים בשכבת מוס תות. למעלה עם שכבת העוגה השנייה, מברשת עם סירופ פשוט להתפשט עם קצת קרם גבינת שמנת, ולאחר מכן להתפשט עם חצי של תותים טריים פרוסים וחצי של מילוי עוגת התות. למעלה עם שכבת עוגה שלישית, מברשת עם סירופ פשוט ושכבת מוס תות. למעלה עם שכבת עוגה רביעית ומברשת עם סירופ פשוט. מורחים עם כמה מקציצות הגבינת שמנת, שאר התותים פרוסים ומילוי פאי תותים הנותרים. מקפיאים 1 שעה לפני הכפור.
- כאשר העוגה היא יציבה, צדדים קפואים של עוגה (וגם העליון, אם אתה רוצה) עם כל הנותרים קרם גבינת שמנת ו / או מוס תות. לחלופין, להשתמש בשאריות שאריות או מוס לקטרת בצורה חלקה על החלק העליון של הטורט. מקפיאים עד מוכן לחתוך ולהגיש. מוציאים פיסות נייר שעווה. פרוסות טורט הכי טוב אם קפוא במקצת. אבל בואו חתיכות של עוגה לבוא בטמפרטורת החדר לפני ההגשה. מקשטים כל צלחת עם תות טרי מנטה, אם תרצה.