זה מתכון קל עבור עוגיות speculas הולנדית מסורתית ימלא את הבית שלך עם ריחות האפייה היפים ביותר צנצנת העוגיות שלך עם העוגיות טעימות טעימים ביותר.
אתה יכול לדעת אלה מסורתיים הולנדית Sinterklaas מתייחס כמו עוגיות טחנת רוח, עוגיות Biscoff, או speculoos (השם הפלמי שלהם), אבל אנחנו מבטיחים לך שזה מתכון speculaas רק אתה צריך אי פעם.
אתה תהיה גמול עם ניחוח בשוק תבלין, כמו עוגיות אלה אופים. מגישים אותם עם קפה, תה או כוס טובה של ברנדי עבור פינוק מיוחד ביום חורף קר.
מה אתה צריך
- 1 3/4 כוסות / 200 גרם
- קמח תופח מאליו
- 1/2 כוס / 100 גרם סוכר (baskerdsuikiker donkerbruine, ראה טיפים להלן, או סוכר טהור קנה סוכר
- דמררה )
- 7 כפות / 100 גרם חמאה (חדר טמפרטורה)
- 2 עד 3 כפות חלב
- 3 כפיות דלעת פאי ספייס (או
- speculaaskruiden )
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כתום (מקושט, מגורד דק)
- 2 כפות קמח לכל מטרה (או מספיק כדי אבק את משטח העבודה)
- לקשט: 1 ביצה גדולה לבן (טמפרטורת החדר מוכה)
- לקשט: סוכר חום
- לקשט: שקדים flaked
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים יחד 1 3/4 כוסות קמח, סוכר קנה סוכר, חמאה, חלב, תבלינים, סודה לשתיה, ו zest עם הידיים או מערבל לעמוד מצויד המצורפת ההנעה. הבצק מוכן כאשר אתה יכול לעצב אותו לתוך הכדור בלי זה דבק לידיים שלך.
- מכסים את הכדור בצק עם עטיפת פלסטיק ולהניח בצד בטמפרטורת החדר למשך שעה כך התבלינים יכולים לעבוד הקסם שלהם.
- בינתיים, לחמם את התנור ל 347 F / 175 ג משמנים גיליון אחד או יותר עוגיות גיליון או קו אותם עם נייר קלף.
- קמח קלות את משטח העבודה שלך רול 1/4 אינץ 'עבה. בעזרת חותך עוגיות או speculaasplank, לחתוך את הבצק ומניחים את הצורות על מחבת הסדין מוכן (ים).
- מוסיפים את העוגיות עם ביצה לבנה ומפזרים סוכר חום ושקדים. אופים 10 עד 25 דקות, בהתאם לגודל ועובי העוגיות, או עד שהשקדים הם קרמליים והעוגיות הופכות גוון כהה מעט של חום. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר כמה דקות במחבת (ים) ולאחר מכן להעביר למעמד כדי להתקרר לחלוטין.
טיפים
- Basterdsuiker הוא מוצר הולנדי טיפוסי. הוא מיוצר על ידי הוספת סוכר הפוך ומרכיבים אחרים כדי סוכר לבן מעודן לבן. תערובת זו מסייעת להשיג מבנים טקסטואליים מסוימים ושומר על לחות אפויות. ישנם שלושה סוגים - לבן, חום, חום כהה - שנקרא battertersuquiker witte, (licht) btertersuquiker likt או gele basterdsuiker, ו donkerbruine basterduiker. זה זמין באופן נרחב מן המרכולים ההולנדים וכמה מצרכי מזון הולנדי באינטרנט. אתה יכול להחליף את barkerdsuiker donkerbruer זה מתכון עם סוכר קנה סוכר טהור (demerara).
- בעוד שקיות קטנות של תבלינים speculaas (המכונה speculaaskruiden) זמינים באינטרנט, אתה יכול בקלות להפוך את עצמו speculaaskruruiden או תחליף דלעת פאי דלעת .
- השיטה המסורתית קוראת שימוש speculaasplank, לוח עץ מגולף. אין צורך לצאת למסע קניות מיוחד, אם כי אתה יכול למצוא אותם באינטרנט. חותך עוגיות רגיל יעשה בסדר גמור.