מתובל בקלילות עם זנגביל, קינמון, פלפל לבן, הל, ציפורן ואגוז מוסקט, עם רמז של מולסה, המקור של פינוקים מסורתיים אלה קשורה בצורה מסובכת להיסטוריה של הולנד. ההולנדים שלטו בסחר התבלין עם המזרח במאה ה -17, מה שהופך את השימוש בתבלינים לנגישים יותר לאנשים הולנדים רגילים. תבלינים היו עדיין יקר, עם זאת, ולכן השימוש שלהם היה שמור לחגים.
כיצד לתרגם את שמו של עוגיות הולנדי קלאסי Sinterklaas כמו kruidnoten ? ראינו "אגוזים זנגביל" בשימוש, אבל זה גם שם של עוגיה מסחרית כי אין את אותו תערובת של ראשי תבלינים. שם הצידה, נסה את העוגיות האלה בסגנון זנגביל. גירסת הבית שלנו ניסו- and- נבדק הוא הרבה יותר טוב ממה שאתה יכול לקנות בחנות - במיוחד אם אתה נועז מספיק כדי לשלב תערובת תבלין מותאם אישית משלך , וזה קל עד כדי גיחוך באמת עושה את זה בעצמך.
מה אתה צריך
- 1 3/4 כוסות / 200 גרם
- קמח תופח מאליו
- 1/2 כוס / 100 גרם סוכר ( baskerdsuikiker donkerbruine , לראות טיפים, או סוכר טהור קנה, demerara)
- 7 כפות חמאה / 100 גרם חמאה
- 2 עד 3 כפות. חלב
- 4 כפית.
- דלעת פאי דלעת (או
- speculaaskruiden )
- 1/2 כפית. אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כתום (מקושט, מגורד דק)
איך לעשות את זה
בקערת ערבוב גדולה, מערבבים יחד את כל המרכיבים (למעט ביצה לבן) ולשים היטב. אתה יכול להשתמש במיקסר עם מצורף וו המצורף כאן. אתה צריך להיות מסוגל לעצב את הבצק לכדור בלי זה דבק לידיים שלך. מכסים את הבצק בעטיפת פלסטיק ומניחים בצד במשך שעה. כך התבלינים יכולים לעבוד הקסם שלהם.
מחממים את התנור ל -347 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
משמנים גיליון עוגיות או קו עם נייר קלף.
הרטב את ידיך וגלגל כדורי בצק קטנים בגודל שיש (כ -1 / 2 אינץ '/ 12 מ"מ). מניחים את כדורי הבצק על גיליון העוגיות. בעזרת האגודל, לחץ בעדינות על כל כדור כדי להשתטח מעט. מברשת עם ביצה לבן. אופים כ 20 דקות, או עד שהעוגיות מתנפחות ומפעילות גוון כהה יותר של חום. אפשר להתקרר.
טיפים:
- Basterdsuiker הוא מוצר הולנדי טיפוסי. הוא מיוצר על ידי הוספת סוכר הפוך ומרכיבים אחרים כדי סוכר לבן מעודן לבן. תערובת זו מסייעת להשיג מבנים טקסטואליים מסוימים ושומר על לחות אפויות. ישנם שלושה סוגים, לבן, חום חום כהה, שנקרא basterdsuiker witte , (licht) batertersoquiker או bleterdsuiker gele דרקרברון basterdsuiker . זה זמין באופן נרחב מן המרכולים ההולנדים וכמה מצרכי מזון הולנדי באינטרנט. היו לי תוצאות טובות להחליף את baskerdsuiker donkerbruine זה מתכון עם סוכר קנה סוכר טהור (demerera).
- אתה יכול להזמין שקיות קטנות של תבלינים speculaas (המכונה speculaaskruiden ) באינטרנט. אבל אתה יכול בקלות להחליף דלעת פאי דלעת. אתה יכול גם להפוך את עצמו speculaaskruruiden , אשר באמת מאפשר לך להתאים דברים לטעם שלך - קצת יותר קינמון, או קצת פחות הל - מה שאתה רוצה.
- Kruidnoten לעשות מתנה גדולה. פשוט לעטוף כמה צלופן ולקשור עם סרט.
האם ידעת?
- Sinterklaas מתייחס, כגון kruidnoten , pepernoten וסוכריות שונות ידועים כמו strooigoed , כי הם מסורתיים מפוזרים נלהב בשקיקה על ידי ילדים. מעשה התפירה מציע פוריות, כמו איכר הזורע את זרעו, והפרקטיקה קשורה כביכול לטקסי פריון גרמניים עתיקים יותר, הנהוגים כאן, כשהילדים הם סמלים חיים של פריון.
- Kruidnoten נקראים בטעות pepernoten, שהם למעשה קצת לעיס, כמו עוגיות דמויי אניס ועוגיות דבש.
- מסורתי kruidnoten להישאר פופולרי, אבל וריאציות חדשות, כגון kruidnoten כמהין, kruidnoten מכוסה שוקולד kruidnoten יוגורט מכוסה גם נהנו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 15 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 21 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |