Shoyu tamago, או ביצים רוטב סויה ביפן, קל להכין בבית יכול להתבצע במהירות, עם רק שני מרכיבים. ביצים רוטב סויה הם אחד הבסיסיים ביותר של חטיפים במטבח היפני , והוא יכול גם להיות נהנה כמו מתאבן או ארוחה , למשל בארוחת בוקר או כלול בארוחת צהריים בנטו . עוד מנה יפנית משותפת שבה shoyu tamago עשוי להופיע הוא כמו ציפוי עבור ramen (אטריות במרק), או כמו לקישוט על מנות בצד.
Shoyu tamago הם ביצים קשות אשר מקולפות ו רוויים ברוטב סויה כהה. אם אתם מעדיפים ביצים מבושלות רכות, אלה הם טעימים באותה מידה כאשר מתובל עם רוטב סויה. חזותית, ביצים אלה הם שונים למדי ביצה המסורתית קשה מבוגר רוב המערב רגילים. Shoyu tamago הם לא לבנים, אלא, הם טווח צבע חום בהיר כדי חום כהה, בהתאם העדפה שלך מלחות.
בעוד ביצים אלה נראה מטעה גורמה במראה, במציאות, הם מאוד קל להכין. לדוגמה, המתכון דורש רק שני מרכיבים: רוטב סויה וביצים קשות.
ככל ביצים מבושלים קשה קלופים ברוטב סויה, יותר נועז ומלוח הטעם שלה הופך. זה פשוט מאוד, עם זאת, כדי לשלוט על המליחות של הביצים. אפשר ביצים תלול לתקופה קצרה של זמן עבור גרסה מומלצת קלות (1-2 דקות), ועוד עבור מלוח shoyu tamago (חמש דקות או יותר).
לא מומלץ שהביצים הקשות יישארו במיכל של רוטב הסויה המבושל למשך זמן ממושך או ללא השגחה. הביצים במהירות לספוג את רוטב סויה יכול במהירות להפוך מלוח מדי.
מה אתה צריך
- 4 ביצים קשות
- 5 כפות
- רוטב סויה (רגיל או כהה)
איך לעשות את זה
- מרתיחים ביצים עד רך או מבושל קשה העדפה שלך. אפשר ביצים להתקרר מעט ולהסיר פגזים. לשטוף עם מים כדי להסיר כל שברי פגז זעירים. לְהַפְרִישׁ.
- בסיר קטן, להביא רוטב סויה לרתיחה. כבה את החום. לאחר מכן להוסיף ביצים. בעזרת מרית גומי או כפית עץ (כדי שהביצים לא יילקרו) בעדינות לגלגל את הביצים סביב, ציפוי הביצים בתערובת רוטב סויה. ממשיכים לטבול את הביצים עם רוטב סויה עד הרצוי צבע או מלחות. דקה עד שתי דקות לטעם מלוח קל, חמש דקות או יותר עבור טעם מלוח היטב.
- את הביצים ואת רוטב סויה המרינדה ניתן להעביר מיכל אחסון זכוכית והניח במקרר במשך זמן רב יותר, אם תרצה. סובבו את הביצה מעת לעת במיכל עד לקבלת הצבע הרצוי או העזה של טעם מושגת. הסר ביצים מתערובת רוטב סויה כאשר הטעם הרצוי מושגת. כל רוטב סויה הנותרים תערובת עשוי להיות מאוחסן במקרר עד שלושה ימים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 92 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 208 מ"ג |
| נתרן | 1,257 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |