.Coddle היא מנה אירית מסורתית בדרך כלל קשורה עם דבלין ידוע גם כמו קודלין Dublin. זה מזון נוחות ברמה הגבוהה ביותר; תבשיל מזין לבבי מזין עשוי בייקון מלוח, נקניקי חזיר ותפוחי אדמה.
ישנם מתכונים רבים עבור דבלין Coddle כמו יש ברים בעיר דבלין ולאם של כולם יש גרסה משלהם אשר כמובן, הוא תמיד הטוב ביותר.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 בצל בינוני, פרוס דק
- 4 oz / 115g חתיכת בייקון חזיר מלוח, משקל לאחר הסרת הקליפה
- 6 שומן,
- מסורתי, חזיר, נקניקיות
- 2 גזרים, קלופים דק פרוס
- 8 גרם / 250 גרם תפוחי אדמה לבנים, פרוסים דק
- מלח ופלפל
- 2 כוסות / 500 מ"ל
- בשר בקר עשיר או עוף
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 425 ° F / 220 ° C / גז 7
- במחבת גדולה או במחבת, מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש בינונית במשך כ 4 דקות. חותכים את חתיכת הבייקון לקוביות של 1/2 ס"מ, מוסיפים את הבייקון אל הבצל ומערבבים היטב, חותכים את הנקניקיות לחצי ומוסיפים את הבצל והבצל.
- להעלות את החום ואת כל הזמן ערבוב, מבשלים עד לנקניקיות להתחיל חום נזהר לא לשרוף את הבצל.
- בתבשיל הוכחה חום, במקום שכבה של בצל, בייקון נקניקיות תערובת ואחריו שכבת פרוסות גזר ולאחר מכן שכבת תפוחי אדמה. מתבלים במלח ופלפל. חזור על שכבות עד משומש, מסיימת עם שכבת תפוחי אדמה.
- בזהירות לשפוך על המניה. מכסים במכסה או בשכבה כפולה של רדיד אלומיניום. מניחים במרכז התנור ומבשלים 45 דקות. קח להציץ כדי לוודא את הקוד אינו מייבש (אם יש צורך למעלה למעלה עם קצת מים רותחים אבל לא להציף את התבשיל). מנמיכים את החום ל -350 מעלות צלזיוס / 175 מעלות צלזיוס ומבשלים עוד 30 דקות עד מבעבע ותפוחי האדמה מבושלים היטב.
- מוציאים מהתנור ומניחים 10 דקות לפני ההגשה.
- Coddle צריך מעט אחר פעם מבושל, פשוט לשרת עם פרוסות חסון של לחם סודה אירי וחמאה, כדי לספוג את כל המיצים היפים בתבשיל, כמו גם הדרך האירית.
איפה השם דבלין קודל בא?
השם בא מן ארוך, איטי המבעבע או 'קידד' של המנה. הוצע את הפופולריות של קודלה התעוררה כי זה יכול להיות שמרווח על התנור עד האיש מגיע מן הפאב זמן רב לאחר האישה הלכה למיטה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 535 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 19 גרם |
| כולסטרול | 82 mg |
| נתרן | 1,379 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |