בורבון מוסיף טעם של קנטקי לתבשיל העוף הנפלא הזה. בורבון משמש כדי להדביק את העוף כפי שהוא מטוגן. פטריות ושמנת מתווספות למחבת, מה שהופך רוטב פשוט עם מורכבות עשירה בטעמים.
מה אתה צריך
- 6 חצאי חזה עוף ללא עצמות, העור מוסר
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8 גרם פטריות פרוסות
- 3 כפות חמאה (מחולק)
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 בצל ירוק קצוץ
- 1/3 כוס בורבון (באיכות טובה)
- 1 כוס שמנת כבדה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל- 200 F או הגדרה "חמה".
- מפזרים חזה עוף במלח ופלפל; אבק קל עם קמח. לְהַפְרִישׁ.
- במחבת גדולה, כבדה על אש נמוכה, מחממים 2 כפות חמאה עם שמן זית. מוסיפים את חתיכות העוף והצלעות הקצוצות והסאוטות, מפנות חתיכות לעתים קרובות, עד שהתרנגולת מזהבה ורכה, או בין 15 ל -20 דקות.
- אם משתמשים בתרנגולת עם עור, צרו אותה תחילה, בצד העור למטה, ומבשלים אותה בערך 10 עד 15 דקות יותר מאשר עוף ללא עצמות, או עד העוף הוא רך מיצים לרוץ.
- בזמן שהתרנגולת מבשלת, מבשלים עם כמה כפיות של בורבון כל כמה דקות, מוסיפים כמויות קטנות מאוד כך טבחים נוזליים כאשר הטבחים עוף.
- כאשר העוף מבושל דרך הזהב וזהוב, להעביר מגש חם להתחמם במגירה ההתחממות או 200 F תנור.
- מוסיפים את הפטריות הפרוסות למחבת (הבורבון היה צריך להתנדף עד עכשיו) עם כף נוספת של חמאה וסאוטה, תוך ערבוב מתמיד, למשך כ -3 דקות.
- מוסיפים את השמנת הכבדה לפטריות ומגרדים את המחבת כדי לשחרר חתיכות חומות בתחתית המחבת. מבשלים עד תערובת הרוטב חם מתחיל להתעבות. טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב מעל העוף כדי לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1524 |
| שומן טוטאלי | 97 g |
| שומן רווי | 33 גרם |
| שומן בלתי רווי | פשרות Register |
| כולסטרול | 479 mg |
| נתרן | 775 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 135 g |