תירס זה מים חמים היא תערובת פשוטה של קמח תירס ומים חמים עם כמה תבלינים. התערובת מעוצבת לתוך עוגות ומטוגנות בשומן חם במחבת. טיפות בייקון להוסיף טעם עשן אלה עוגות תירס טעים, אבל הם יכולים גם להתבצע עם חמאה מומסת, קיצור, או שמן צמחי אם אין לך טפטופים או רוצה להפוך אותם ללא בשר.
אלה עוגות תירס חם מים הם מצרך הדרומי הישן, לפעמים נקרא hoecakes או dodgers תירס. בניו אינגלנד ובמקומות אחרים של המדינה הם נקראים Johnnycakes או עוגות המסע. המונח hoecake נמצא בכתבים כבר בשנת 1745.
אני אוהב אותם עם סירופ מייפל, אבל הם גם יהיו טעימים עם דבשה או מקל או סירופ דורה. או לשרת אותם כבסיס עם עוף מוקרם או תרנגול הודו. הם גם נהדר עם שעועית אפוי או צ 'ילי!
עיין בטיפים ובגרסאות שמתחת למתכון להצעות מסוימות עבור תוספות ורעיונות להצגה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
- 2 כוסות קמח תירס גס
- 4 כפיות טיפות בייקון
- אופציונלי: 1 כפית סוכר
- קוצצים או טיפות בייקון לטיגון
איך לעשות את זה
- מניחים את המים והמלח בסיר בינוני ומביאים לרתיחה מלאה על אש גבוהה.
- מוציאים את המים מהחום ומוסיפים את קמח התירס, טפטוף בייקון או חמאה וסוכר, אם משתמשים. מערבבים עד שנוצר בצק קשה. תן לתערובת לעמוד רק עד שהוא מגניב מספיק כדי להתמודד.
- מחממים מחבת כבדה (רצוי יצוק ברזל ) על חום בינוני. מוסיפים מספיק קצרים או טפטוף בייקון כדי לתפור את תחתית המחבת.
- כאשר השומן חם, יוצרים את תערובת הקמח לתוך עוגות דקות ומסדרים אותם במחבת החמה.
- מטגנים עד להבהבה קלה, פונים לשני הצדדים.
עושה 4 עד 5 מנות של שתי עוגות תירס כל אחד.
טיפים וריאציות
- במקום קמח תירס רגיל, השתמש תערובת קמח תירס.
- מוסיפים 3 כפות של קמח לכל מטרה לתערובת הקמח כדי להאיר מעט את המרקם.
- בייקון Cheddar תירס עוגות - מוסיפים כמה כפות של בייקון מתפורר ו 1/2 כוס גבינת צ 'דרד מגורר את הבלילה ואת להשמיט את הסוכר. מגישים עם ביצים מקושקשות או מקושקשות .
- בצל ירוק עוגיות תירס - הוסף 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק לבלילה.
- Jalapeno או Jalapeno וגבינה עוגות תירס - להוסיף 2 כפות של קצוץ דק או כבושים פלפלים jalapeno. אם תרצה, להוסיף כ 1/2 כוס גבינת מונטריי ג 'ק מוגש עם jalapenos. אלה טובים באמת עם צ 'ילי או שעועית.
- עוגות תירס עם תירס - הוסף 1 כוס של גרעיני תירס מבושלים היטב מבושלים על הבלילה.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 196 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 70 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |