ברזל יצוק בישול: מתכונים ומידע
למרות כלי בישול כבד ברזל הובא לראשונה בצפון אמריקה על ידי המתנחלים הראשונים של ניו אינגלנד, אף אחד לא מעריך את הסירים ומחבתות כמו טבחים הדרומי. לכל טבח ביתי יש לפחות מחבת מתובלת היטב, שלא יכלו לדמיין אותה בלי בישול, ולרבים מהם יש מקל תירס, מחבתות גריל, קומקומים גדולים יותר או תנורים הולנדים, כולם עשויים ברזל יצוק.
אחת הסיבות לכך שהברזל הכבד מוערך מאוד הוא תכונות הבישול שלו.
חום מופץ באופן שווה מוחזק, מה שהופך אותו אידיאלי לטיגון עמוק, צרוב, ואפילו אפייה. ואת הרבגוניות של סיר ברזל או מחבת הוא ללא תחרות; להשתמש בו על הכיריים, על הגריל, על התנור או על המדורה השואגת. אם אתה עדיין לא משוכנע, לבדוק את המחיר. מחבת ברזל עולה חלק מהמחיר של אלומיניום כבד או מחבת נירוסטה, וזה אמור להימשך חיים שלמים.
ברזל כבד כלי בישול יש חסרונות. הסירים כבדים למדי, לעתים קרובות דורשים שתי ידיים להרים, ולא יכול להיות אופציה עבור טבחים עם מגבלות פיזיות. הם יכולים להיות חלודים אם לא מטופל כראוי מתובל בקביעות, תכונה זה יכול להיות אתגר עבור חלק.
טיפול ותבלינים
כדי לתפור סיר ברזל חדש, לשטוף עם מים סבון עדין, לשטוף ולייבש ביסודיות, ולאחר מכן מעיל את כל השטח עם שמן או קבורה מותכת, כולל בחוץ ידיות, וכן מכסה אם לסיר יש אחד.
לאחר שהמשטח כולו משומן היטב, הניחו את הסיר בתנור 300 F למשך כ -30 דקות, עם גיליון אפייה שמתחתיו כדי לתפוס את כל הטיפות, ולאחר מכן הניחו לו להתקרר מעט; להסיר ולנגב עם מגבות נייר. לאחר כל שימוש, לשטוף עם מים סבון קלה ויבשה ביסודיות, ולאחר מכן להוסיף קצת שמן או שמן מומס למחבת ומעיל את המשטחים הפנימיים לחלוטין.
אם מחבת אי פעם מתחיל להראות סימנים של חלודה או מקנה טעם "מתכתי", זה יהיה צורך reseasoned. מסננים היטב את המחבת עם צמר פלדה ושוטפים במי סבון. יש לשטוף, יבש היטב, ולאחר מכן מעיל עם קיצור או שמן במקום בתנור 250 במשך כ 2 שעות. נגבו במגבות נייר כדי לספוג כל עודף שמן, והוא מוכן לשימוש. אף פעם לא לשים סירים ברזל במדיח.
הערה: עם כל כך הרבה מחבתות עכשיו מגיע "מתובל מראש," אין צורך לעבור את "פאן חדש" תהליך תיבול. אתה, לעומת זאת, צריך לשטוף בהתאם להוראות ולהמשיך השמנה את המחבתות.
מתכונים שימוש ברזל יצוק כלי בישול
לימון טימין קלוי עוף - לימון, טימין, שום, עשבי תיבול אחרים משולבים טעם זה עוף קל קל.
חבית עוף צלוי עוף - עוף זה קלוי לשלמות עם משחה תיבול מלוח ושמן זית.
Perfect Rib Eye Roast מתכון - לפעמים החומרים הפשוטים ביותר לעשות את המאכלים הטובים ביותר. בשר רוסטבי טעים להפליא מתובל בשום, פלפל שחור סדוק ומלח כשר.
איטי חזיר קלוי - התחת חזיר בשר חזיר (כתף חזיר) הוא קלוי לשלמות במחבת ברזל יצוק.
תפוח אפל פנקייק - תפוח אפוי זה ההולנדי התינוק הוא ארוחת בוקר קלה להתכונן במחבת.
קווין בראונינג של ג'ק דניאלס חם - זה מתכון נהדר לוקח בשר חזיר לגבהים חדשים עם זיגוג ג 'ק דניאל טעים.
קל ברונסוויק תבשיל עם חזיר ועוף - זה תבשיל ברנסוויק לא עשה עם סנאי, אבל הטעם הישן יש שם עם בסיס רוטב ברביקיו חתיכות של כתף עוף חזיר.
עוף מטוגן דרום קלאסי - מתכון בסיסי למכרז עוף מטוגן בסגנון דרום-סיני עסיסי.
פאי פריד שפמנון - לשרת את אלה פילה שפמנון מטוגן עם גורי סויה מטוגנים, צ'יפס, ואת רוטב remoulade בצד. חמוצים מטוגן עמוק הם נהדר עם ארוחה שפמנון, מדי.
טקסס Skillet Cobbler - סלט זה מחבת קל נעשה עם מילוי עוגה דובדבן ציפוי ביסקוויט.
פריך- skinned ירכיים עוף - זה טעים העצם מתכון הירך עוף מושלם עבור ארוחה משפחתית או להפוך אותם ליום משחק איסוף או פיקניק.
סאבורי צ'דר בייקון תירס - תירס וקמח תירס מבושל עם בייקון מעושן מתפורר וגבינת צ'דר מרוסקת.
ראה גם
מה ההבדל בין Non- תגובתי ריאקטיבי כלי בישול?
קנה L8SK3 L8SK3 מראש מתובל יצוק ברזל Skillet, 10.25 אינץ 'מ אמזון
קנה L8DOL3 L8DOL3 מראש תיבול יצוק תנור הולנדית הולנדית עם ידיות כפולה, 5-Quart מ אמזון
קנה LPJ3 LPG3 יצוק ברזל הברזל גריל / מחבת, 20 אינץ 'x 10.44 אינץ' מ אמזון