ביצים בנדיקט הוא מאכל של מאפינס אנגלי עם סיבוב של בייקון קנדי או פרוסות דקות של בשר חזיר יחד עם ביצים חרושות ורוטב hollandaise. למרות שזה נשמע פשוט, רוטב הולנדייז עושה את זה מנה מיוחדת במיוחד.
המנה הוגשה כביכול במסעדת דלמוניקו של מנהטן. היא נקראה על שם לקוח קבוע, גברת לגראן בנדיקט.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס חמאה
- 2 חלמונים
- 1 כפית מיץ לימון טרי
- 1/4 כוס מים רותחים
- מלח מקף
- מקף פלפל קאיין
- 3 עגבניות, הקצוות הוסרו ו חצויים
- 12 פרוסות דקות של בשר חזיר מבושל או בייקון קנדי
- 6 ביצים
- 6 מאפינס אנגלית, מפוצלים, קלויים וחמאה
איך לעשות את זה
- בחלק העליון של דוד כפול, לטאטא חלמונים ביצה ומיץ לימון יחד. מוסיפים 1/3 חמאה, על 3 כפות. מקום דוד כפול מעל מים המבעבע. מבשלים, מחליפים כל הזמן עד שהחמאה נמס והרוטב מתחיל להתעבות. מוסיפים 3 כפות נוספות של חמאה ומערבבים עד שהחמאה נמס, ולאחר מכן מוסיפים 2 כפות חמאה שנותרו. לאט לאט לטבול במים רותחים. ממשיכים לבשל על מים רותחים, תוך ערבוב, עד שהתערובת מתעבה, בערך 2-3 דקות. הסר מהחום; מוסיפים מלח ופלפל קאיין.
- מניחים פרוסות חזיר עגבניות עגבניות על מתלה של מחבת broiler. לשפוך 4 ס"מ מהחום במשך כ 4 דקות, או עד חזיר מתחיל לקבל חום ועגבניות מבושלים דרך.
- בעוד חזיר הוא תחת broiler, יוצקים על 3 אינץ 'של מים לתוך מחבת גדולה. מוסיפים 2 כפיות של חומץ לבן; להביא את המים לנקודת הרתיחה.
- לשבור את הביצים, אחת בכל פעם, לתוך כוס. בזהירות להחליק את הביצים לתוך המים.
- מבשלים את הביצים על אש נמוכה, תוך התנפחות עם המים, במשך 3 עד 4 דקות או עד להגדיר והחלמונים נעשים לפי הצורך. הסר עם כף מחוררת; לנקז.
- על צלחות הגשה חמות, במקום מאפינס אנגלית קלויים, 2 חצאים לכל צלחת. חצאי למעלה עם 2 פרוסות נקניק וביצה חרוכה. כפית קצת רוטב על הביצה ומניחים פרוסה עבה של עגבניות מבושלות ליד הביצה.
אתה יכול גם אוהב
פשוט שיירד ביצים עם גבינת צ'דר
מצגות
ארוחת הבוקר הטובה ביותר שלנו ביצים מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 400 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 321 מ"ג |
| נתרן | 457 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |