כופתאות פולניות "האוזניים הקטנות" (Uszka) מתכון

הפולניה הפולנית, המכונה גם "אוזניים קטנות" בגלל צורתן, היא אחת משלוש הכופתאות / הקרפטים המלאים הפולנים יחד עם פירוגי ו.

Uszka מיוצרים בדרך כלל עם סתימות מלוחים מבושלים במרק. פטריות מלאות uszka שימש ב סלק barzzz הם מועדפים לארוחת ערב חג המולד wigilia חג המולד .

כופתאות אלה יכול להיות בצורת גרסאות מיניאטורות של pierogi או לתוך משהו הדומה wontons איטלקית או סינית .

הנה דרך קלה לעשות uszka פולני. השתמש במילוי הבחירה.

מה אתה צריך

• בצק Uszka:
• 2 כוסות קמח (לכל מטרה)
• 1/2 כפית מלח
• 1 ביצה גדולה (מכות)
• 3 כפות מים (או יותר לפי הצורך)
• מיובש מיובש מילוי:
• 4 גרם פטריות (מיובש פולנית, ספוגה במים חמים עד hydrated ו גמיש)
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קטן (קצוץ דק מאוד)
• 1 כף פירורי לחם (לבן טרי)
• 2 כפות פטרוזיליה (קצוץ דק)
• 1 ביצה גדולה (מכות)
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך לעשות את זה

הפוך את מילוי פטריות מיובש

• בזהירות להרים את הפטריות מן הנוזל השריית כדי לא להפריע את החצץ בתחתית הקערה. שמור את זה נוזל מרק סלק או מטרה אחרת. לקצוץ פטריות מאוד דק ולהניח בצד.
  
• מחממים חמאה במחבת גדולה. מוסיפים בצל ו sauté 5 דקות או עד שקוף.
  
• מוסיפים פטריות קצוצות בצל ומבשלים 10 דקות או עד נוזל התאדה התערובת מתחילה לרחוש.
  

• מעבירים בצל תערובת פטריות לקערה גדולה ומוסיפים פירורי לחם, פטרוזיליה וביצה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומערבבים יחד ויוצרים הדבק מוצק. הניחו בצד והתקררו לגמרי בזמן שאתם מכינים את הבצק. מילוי פטריות ישמור, קירור, עד 24 שעות.

הפוך את בצק Uszka

1. מקום 2 כוסות קמח לכל מטרה במעמד לעמוד או קערה גדולה. מערבבים ב 1/2 כפית מלח, ביצה אחת גדולה ו 3 כפות מים, או יותר לפי הצורך.
   
2. ללוש עד בצק חלקה, הוספת מים נוספים, במידת הצורך. מוציאים את הבצק מהקערה, מכסים בניילון ומניחים לנוח 20 דקות.
   
3. שים סיר גדול של מרק או מים מומלחים על לרתיחה. על משטח מקומח קלות, לגלגל בצק דק מאוד. חותכים לתוך ריבועים 2 אינץ '. ( הערה: לחלופין, ניתן לחתוך את הבצק לתוך עיגולים קטנים ומקופל כמו pierogi ).
   
4. מניחים כפית של מילוי פטריות או את הבחירה על כל ריבוע. מוסיפים שני קצוות של הבצק עם מים ומקפלים לשניים כדי ליצור משולש, דוחפים כל אוויר.
   
5. לטבול את אחת הנקודות עם מים לחיקה את הנקודה השנייה מעל ולחץ אותם יחד. הוא ייראה קצת כמו כובע משולש. חזור עם הבצק שנותר.
   
6. לזרוק uszka לתוך מרק רותחים או מים ומבשלים 10 דקות או עד מכרז כאשר נבדק.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	112
שומן טוטאלי	7 גרם
שומן רווי	3 גרם
שומן בלתי רווי	3 גרם
כולסטרול	156 מ"ג
נתרן	205 מ"ג
פחמימות	6 גרם
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	6 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).