01 מתוך 10
בצע את השלבים הבאים פשוט לעשות Pierogi
יצירת pierogi תוצרת בית הוא לא קשה כמו שאתה יכול לחשוב. ואם אתה מנתק את הבצק, חותך, ממלא ומבשיל לשלושה ימים, זה באמת הצמד. ביצוע pierogis היא דרך מצוינת לבלות אחר הצהריים עם הילדים והנכדים. Pierogis להקפיא היטב, מבושל או גלם, כך שתוכל ליהנות מהם במשך שבועות בכל פעם.
02 מתוך 10
מרדדים את בצק הפירוגי
על משטח מקומח קלות, להתגלגל מתוך בחירה שלך עובי 1/8 אינץ '.
03 מתוך 10
מגלגלים את בצק הפירוג'י בעזרת פין מתגלגל או מכונת פסטה
אם בצק מתגלגל הדרך הקונבנציונלית קשה לך, להשתמש במכונת פסטה.
04 מתוך 10
חותכים את בצק פיירוגי לתוך מעגלים
באמצעות חותך עגול 3 אינץ ', לחתוך את הבצק. לאסוף שאריות, מכסים בניילון נצמד להפריש.
05 מתוך 10
ממלאים את עיגולי בצק פירוג'י
באמצעות 1 1/2 אינץ 'סקופ עוגיות, חלק מילוי הבחירה על כל עיגולי בצק לפני מתקפלים.
06 מתוך 10
חותם את הבצק של פיירוג'י
- עם ידיים נקיות ויבשות, לקפל בצק על מילוי כדי ליצור צורה חצי הירח. לחץ על הקצוות יחד, איטום ו crimping עם האצבעות שלך (או להשתמש מזלג) כמו פאי.
- אם בצק יבש, להרטיב קצוות עם לשטוף ביצה (1 ביצה מכות עם 1 כפית מים) לפני לחיצה על הקצוות. רול, לחתוך ולמלא שאריות שמורות.
07 מתוך 10
איך להרתיח
- Pierogi יכול להיות מבושל טרי או קפוא. מביאים סיר עמוק של מים מומלחים לרתיחה מתגלגלת. להקטין את הבצק ולשחרר 12 pierogi בכל פעם למים. מערבבים פעם אחת כדי שלא ידבקו לתחתית. כאשר הם עולים על פני השטח, לבשל 3 דקות או עד הבצק נעשה לטעמך (מבוסס על עובי של בצק).
- מוציאים עם כף מחוררת למגש שנמרח בחמאה. Pierogi ידבק יחד אם מסוננים במסננת, גם אם המסננת כבר מצופה בישול תרסיס.
- חזור עד שכל הבירוגי מבושלים. מגישים עם חמאה מומסת, ממתקים סוכר (עבור סתימות מתוקות) ושמנת חמוצה, אם תרצה. או sauté בחמאה מומסת עד הזהב (ראה את הצעד הבא).
08 מתוך 10
איך מטגנים
- Pierogi ניתן מטוגן לאחר רותחים אם תרצה. מוסיפים את חמאת המקל למחבת כבדה וגדולה ומטגנים בפירוגי משני הצדדים עד להשחמה קלה.
- אם טיגון pierogi מתובל (לא מתוק), ניתן להוסיף 1 כוס בצל קצוץ חמאה sauté עד שקוף. מוסיפים את הבירוגי ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים והבצל עדין. מגישים חם עם בצל, שמנת ובייקון סיביות בצד, אם תרצה.
09 מתוך 10
כיצד להקפיא
Pierogi ניתן להקפיא גלם או מבושל. על גיליון אפייה מרופד בקלף, לסדר פירוגי גולמי או מבושל, מקורר, לוודא את הקצוות לא לגעת. מקום במקפיא.
10 מתוך 10
תהנה פירוג'י בכל עת
כאשר הם קפואים לחלוטין, העברת אלה IQF (קפוא מהירה) pierogi כדי שקית פלסטיק העליון zip לאחסון במקפיא עד 6 חודשים. להוציא כמו רבים או כמה בודדים pierogi לבישול על בסיס הצורך.