זהו אחד מאותם מאכלים, כי הוא פשוט לא ייאמן פשוט סופר דופר טעים. רק חזיר רזה, כרישה פרוסה, רוטב סויה, וקצת שמן שומשום קלוי. ברצינות, זה פשוט כל כך.
אני מוצא צד של ירקות מוקפצים וקצת אורז מאודה הם הליווי המושלם לארוחת ערב זו. יתרון נוסף בפשטותו הוא שכל אחד יכול להתלבש כמו שהוא אוהב: הוספת רוטב חם, או יותר רוטב סויה, או פיזור של כוסברה טרייה, או אפילו כמה עגבניות קצוצות (נשמע מוזר, אבל טעם נהדר!).
מה אתה צריך
- 1 פאונד במרכז לחתוך ירך חזיר
- 1 כף רוטב סויה או תמרי
- 1 כף שמן שומשום קלוי
- 1 כף שמן צ'ילה (אופציונלי)
- 2 קטן
- כרישה
- 2 כפות קנולה או שמן צמחי, מחולק
איך לעשות את זה
- חתוך את כל לבטל את כל שומן מן חזיר. חותכים את חזיר לתוך פרוסות 1/4 אינץ '. חותכים את פרוסות אלה רצועות דקות. טיפ Pro: לקבלת זמירה קל חיתוך, לשים את חזיר במקפיא כ 20 דקות קודם.
- שים את פרוסות חזיר לתוך קערה. טפטוף עם רוטב סויה ושמן שומשום קלוי (ואת שמן צ 'ילה, אם באמצעות). לזרוק לשלב ומעילים את כל בשר חזיר. מכסים ומצננים במשך 30 דקות לפחות ועד 8 שעות.
- לחתוך לבטל להשליך את קצה השורש של כרישה . חותכים כל כרישה לחצי לאורכו. דק לחתוך את כרישה על באלכסון. חותכים את החלקים הלבנים, הירוקים והכהים, כאשר החלק הירוק הכהה מקבל סחבות או נוקשות.
- מניחים את הכריסה הפרוסה בקערה גדולה ומכסים במים קרים. סוושי את הלחיים הפרוסות סביב כדי לשטוף כל לכלוך או חצץ. להרים את פרוסות כרישה מתוך המים ולנקות על מגבת מטבח נקי או שכבות של מגבות נייר. הערה: הקפד להרים את הכרישה מתוך המים, משאיר את הלכלוך והחצץ בתחתית הקערה; אל תשפכו הכול לתוך מסננת, שתזרוק את הלכלוך ותחצוץ את הכרישים!
- מחממים ווק או מחבת גדולה או סיר sauté מעל חום גבוה. מוסיפים 1 כף שמן קנולה. כאשר השמן חם, להוסיף את כרישה. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות ומגרדים כל חתיכת חזה מתחתית המחבת, עד שהכרשות רכות ומתחילות להכהות, 8 עד 10 דקות. מעבירים את כרישה לצלחת או קערה.
- מחזירים את המחבת לחום, מוסיפים את כף השמן הנותרת. כאשר השמן חם, מוסיפים את הבשר. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד מבושל דרך והחום מתחיל, 3 עד 5 דקות.
- מוסיפים את הכפפות בחזרה למחבת. מערבבים את הכל כדי לחמם את הכפפות לגבות. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 386 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 98 mg |
| נתרן | 307 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 32 גרם |