צלעות אלה מצופים בשפשוף בסגנון קרולינה וממולאים ברוטב פלפל אדום מטוגן. חוויה טעימה באמת!
מה אתה צריך
- 3 פאונד sparibibs חזיר
- עבור רוב:
- 2 כפות מלח
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות
- כמון
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 1 כף פלפל שחור
- 1 כף פלפל קאיין
- 1/4 כוס פפריקה
- עבור רוטב פלפל אדום:
- 1 רוטב עגבניות
- 3/4 כוס מים
- 3/4 כוס סוכר
- 6 גרם טבסקו (או רוטב חם דומה)
- 1 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1 כפית קאיין
- 3 כף מיץ לימון
איך לעשות את זה
הכן צלעות על ידי הסרת הקרום מן החלק התחתון של הצלעות. זה נעשה בצורה הטובה ביותר באמצעות סכין קהה כדי לעבוד את הממברנה מן העצם בקצה אחד של המדף ולאחר מכן תופס אותו עם מגבת נייר. זה צריך לבוא משם בקלות עם קצת תרגול, תוכל לעשות זאת במהירות. לחתוך את כל שומן רופף או בשר.
הכן מעשן או גריל . אם אתה משתמש בגריל אתה רוצה חום עקיף.
אתה רוצה להחזיק טמפרטורה סביב 225 מעלות F / 110 מעלות צלזיוס במשך 4 שעות, אז תוכנית בהתאם. צלעות העונה עם קרולינה לשפשף על הגריל או במעשן. בעוד צלעות מבשלים, להכין רוטב ברביקיו. מערבבים את כל המצרכים בסיר ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מוציאים את הרוטב מהחום ומניחים בצד. כאשר רוטב מתקרר, להזמין חצי רוטב למנה.
מבשלים צלעות עד הטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיע לטמפרטורה סביב 185 מעלות F / 85 מעלות צלחות עם ברביקיו רוטב. לאחר כעשר דקות, סובב את הצלעות ומברש ברוטב ללא הרף במהלך תהליך הבישול. מגישים עם חצי מחצית של רוטב פלפל אדום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 716 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 197 mg |
| נתרן | 3,300 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 64 g |