קנה את הכלים הטובים ביותר כדי לשמור על סכינים שלך סכו"ם חד
זה לא משנה איזה סכין אתה קונה, כולם צריכים להיות חידד בסופו של דבר. וזה רעיון טוב לשמור על סכינים שלך חדים כי סכין חדה הוא בטוח יותר לחתוך עם אחד משעמם. סכינים משעממות יכול לגרור או לדלג בעת חיתוך יכול להגדיל את הסיכוי שלך לפציעה.
תחזוקה עדינה, באמצעות פלדה השחזה, פשוט מיישר את קצה הסכין מבלי להסיר חומר מאוד ממנו. הכבוד צריך להיעשות באופן קבוע, או באמצעות פלדה השחזה או אבן בסדר או מחדד.
בסופו של דבר סכין ידרוש השחזה, אשר מסיר חומר יותר מקצה סכין. כמה פעמים אתה צריך לחדד תלוי כמה פעמים אתה משתמש בסכין, מה אתה לחתוך, ועל איזה משטח אתה חותך. בעוד אנשים רבים חשים כי היד השחזה היא הטובה ביותר, זה לוקח קצת מיומנות. לא כולם רוצים ללמוד כיצד לחדד סכינים או להשקיע זמן רב עושה את השחזה. Sharpeners חשמליים הם מהירים יותר דורשים מיומנות קטנה מאוד. יש גם שאינם חשמליים sharpeners כי הם יותר קל לשימוש מאשר מסורתי השחזה אבנים.
אשר מחדד הוא הטוב ביותר עבורך תלוי לא רק על המיומנות שלך, אלא גם את סוגי סכינים אתה משתמש. קרמיקה סכינים קשה יותר סכיני פלדה, ולא ניתן לחדד עם sharpeners המסורתית; כמה סכינים מחודדים על צד אחד של הלהב בעוד אחרים מחודדים משני הצדדים; את הזווית של קצה סכין יכול להשתנות בהתאם לסגנון של סכין; ולא כל sharpeners יכול להתמודד עם משונן סכינים. בסופו של דבר, אתה יכול להחליט שאתה צריך יותר מחדד אחד אם יש לך מגוון רחב של סכינים.
הטוב ביותר הכולל: Brod ו טיילור סכין סכין מקצועי
מחרוזת ידנית כמעט חסרת תקלות, שנראית כמו אמנות מודרנית, הזווית שהסכין מוכנס למחדד קובעת עד כמה האגרסיביות היא החידוש. אתה יכול להתחיל על ידי חידוד הסכין ואז לחדד אותו לסיים בסדר באותה חריץ. אם הסכין לא צריך השחזה, אתה יכול להשתמש בו עבור השחזה בלבד. זה מחדד עצמית מתאים, מחדד את קצה הסכין הזווית המקורית שלו, אז אתה לא צריך לדעת את זווית קצה לחדד את הסכין כראוי, ואין שום דבר כדי להתאים. החידודים של טונגסטן קרביד תימשך זמן רב, אבל ניתן להחליף בעת הצורך.
ראנר-אפ, הטוב ביותר הכולל: Lansky Deluxe 5-אבן שחד מערכת
מחדד זה כולל חמישה אבני השחזה שונות יחד עם מהדק סכין המחזיק את הסכין במהלך השחזה, וכן מדריך המאפשר לך לבחור את זווית הלהב הנכון. השמן שמן כלול גם. האבנים יש אחיזה אצבע לאחוז מאובטח והם מקודד צבע אז אתה יודע אילו גס יותר אשר עדינים. שלא כמו אבני היסוד המסורתיות, עם מערכת זו הסכין נשאר דומם בזמן שאתה מזיז את האבנים לאורך הלהב. מערכת זו ידני מאפשר לך לחדד סכינים בארבע זוויות שונות, אבל דורש קצת תרגול כדי להיות נוח עם הטכניקה.
הטוב ביותר ידני: עדיף סכין סכין עבור סכינים ישר משונן
אמזון רבי מכר זה יד מחדד הסכין מגיע במחיר מציאה יהיה לחדד הן ישר סכינים משונן. לא רק זה לחדד סכינים עבור חדות מיידית היא עושה זאת באופן שהם נשארים חדות יותר.
יש לה שני גלגלים, יהלום גס מצופה אחד שיעצב את הסכין שלך לגמר כפול, בעוד הגלגל השני ירכך את הסכין כדי לשפר את כל הפגמים הקטנים. משתמשים אוהבים את הכלי הזה כי זה מקבל את העבודה ולא לוקח הרבה הנדל"ן במטבח.
התקציב הטוב ביותר: סמית של כיס
זה בגודל כיס הכלי מחדד סכינים באמצעות קרביד להבי השחזה, ואז נותן את הסכין לסיים חלקה באמצעות להבי קרמיקה. מוט יהלום משמש סכיני השחזה או לחדד סכינים משוננות. זהו כלי נהדר לשמור על ערכת כלים, תיבת להתמודד, או לשאת יחד בעת קמפינג. מאז זה קטן, הידיים שלך יהיה קרוב להב סכין חדה שלך כמו שאתה עובד, אז אולי כדאי לשמור אותו לשימוש מדי פעם ולא לחדד את כל סכיני המטבח שלך על בסיס קבוע.
הטוב ביותר עבור סכינים קרמיקה: גלנדו 3 סכין שלב סכין
מאז הלהבים קרמי הם כל כך קשה, לא כל מחדדי סכין מסוגלים לחדד אותם. למעשה, חידוד סכין רבים המיועדים סכינים פלדה להשתמש חותכי קרמיקה. לקבלת סכינים קרמיקה, חותכי משובצים יהלומים נדרשים.
זה מחדד סכין יש שלושה חריצי חריץ עם שלושה חומרי חיתוך שונים: טונגסטן קרביד, קרמיקה, ויהלום. חריץ היהלום משמש סכינים קרמיקה, ואילו שני חריצים אחרים עבור השחזה ו השחזה סכיני פלדה. זה יכול גם לחדד סכינים משונן. זה מחדד קל לשימוש ויש לו ידית זה שומר את היד שלך בבטחה מן הסכין סכין.
Best חשמלי: Presto מקצועי סכין סכין חשמלי
זה מחדד ניתן להשתמש על מתכת סכינים בכל עובי, מן סכיני פילה דק כדי סכינים השף עבה יותר סכינים. מדריכי הלהב הניתנים להחלפה מחזיקים בלהבים לפי בחירתך בשלוש זוויות חידוד שונות, ומחוון מאפשר לך לבחור להבים עבים, בינוניים או דקים.
מחדד יוצר סינון מיקרו קטן על קצה הלהב שמוביל קצה חד במיוחד. זה עלול לקחת זמן קצר כדי לקבל את הטכניקה של משיכת סכינים דרך מחדד מושלמת, אבל אז זה פשוט לשימוש. זה לא יכול לשמש כדי לחדד סכינים קרמיקה.
ראנר למעלה, הכי חשמלי: בחירה של השף 3-Stage סכין סכין חשמלי
מחדדים חשמליים הם מהירים וקלים לשימוש, אבל זה גם הנפילה שלהם, אם אתה נסחף, אתה יכול להסיר יותר מדי מתכת מהסכין. עם הזמן, זה יכול להרוס את הלהב. אם נעשה שימוש נכון, מחדד חשמלי ניתן להשתמש ביעילות כדי לחדד בעדינות סכינים. Sharpeners חשמליים הם גם טובים מאוד עבור השחזה סכינים כי הם ניקה ופגוע. זה מסיר חומר יותר מן הלהב, אבל יכול להציל סכין שעלולה להיות פגומה מדי לחתוך היטב.
בעוד שרוב הסכינים בסגנון מערבי מתחדדים לזיווית של 20 מעלות, הלהבים בסגנון יפני משוחים בדרך כלל ל -15 מעלות, אשר כמה אנשים מעדיפים. זה מחדד יהיה לחדד את כל הסכינים לזווית 15 זה יכול לחדד הן שפוע בודד (שחדד מצד אחד בלבד) ואת סכיני כפול שפוע (שחדד משני הצדדים), כמו גם סכינים משוננות.
Best Whtstone: סמית 'SK2 Deluxe סכין ערכת חידוד
אם אתה רוצה להתחיל היד השחזה סכינים, ואתה אף פעם לא השתמשו באבנים, ערכה זו יש את כל מה שאתה צריך. הוא כולל אבן בינונית לחצץ ואבן ארקנסו לגמר. זה כולל גם פתרון צביעה כי מגן ומנקה את פני השטח של אבן, כמו גם מדריך פלסטיק קטן כדי לעזור שחד טירונים ללמוד את הזווית הנכונה עבור השחזה. זוהי השיטה הקלאסית לחידוד סכינים, אשר לוקח קצת זמן כדי לשלוט, אבל ברגע שאתה לומד כיצד להשתמש באבן, אתה יכול לחדד סכינים לכל זווית אתה מעדיף.
השחזה הטוב ביותר פלדה: Wusthoff השחזה פלדה
מבחינה טכנית, פלדה מחודדת לא לחדד סכין, זה בעצם שונא או מיישר את הקצה היפה כי מקבל כפוף במהלך השימוש, מה שהופך את הסכין נראה משעמם. זה כיפוף אינו גלוי לעין בלתי מזוינת, אבל זה עדיין השפעות הדרך סכין חותך.
פלדה זו יש קל להחזיק להחזיק לולאה לתלייה, או שזה עשוי להתאים את הסכין לחסום. פלדה זו היא מגנטית, ולכן היא אוספת כל אבק מתכת שנוצר במהלך התהליך. סכינים צריך להיות מושחז בקביעות, ולכן פלדה הוא כלי חשוב שיש במטבח שלך. פלדה זו זמינה גם באורכים קצרים יותר.
הקצה העליון הטוב ביותר: הבחירה של השף יהלום Hone מקצועי 100 סכין Sharpener Box
עם 100% יהלומים abrasives וטכנולוגיה קניינית Trizor Edge, מחדד סכין זה כבר מתוכנן לתת סכינים שלך קצה חד ומקצועי להפליא. למרות שזה נועד לסטנדרטים מקצועיים, זה קל עבור כל אחד להשתמש, עם מדריכים מגנטיים כי כראוי למקם את הסכין בחריצים השחזה לעזור להגביר את השליטה על תהליך השחזה.
מחדד יש שלושה חריצים לבצע צעדים שונים השחזה מ מראש השחזה כדי השחזה כדי השחזה הסופי, על קצה מושלם בכל פעם.
הטוב ביותר עבור מספריים:
מספריים לקבל משעמם, יותר מדי, אבל sharpeners רבים אינם יכולים להתמודד עם הצורה הייחודית שלהם. זה קל לשימוש מחדד ידני יכול להתמודד עם מספריים בקלות, וגם לחדד את כל סירים משוננים שלך בקלות. הוא מתוכנן בצורה ארגונומית לשימוש ימני או שמאלי ויש לו מגן אצבע מגן, כך שתוכלו לחדד את כל הסכינים בבלוק.
צלחות קרביד טונגסטן בצורת V ממוקמות בזווית מושלמת עבור קצה חד כתער בכל פעם. הצלחות יכול להיות מופעל להאריך את החיים של מחדד. מחדד הוא בטוח למדיח אם זה צריך לנקות.