מצא את הזכות להתאים לצרכים המטבח שלך
סכינים כבר סביב כמעט כל עוד יש לנו כלים. ובעוד לא הרבה השתנה עם הזמן, היו כמה התקדמות. האחרונה באה בצורה של חומר חדש להבי קרמיקה. שלא כמו עציצים קרמיים שלך, קרמיקה המשמשים סכינים הוא סופר קשה ניתן לחדד עד קצה חד וחלק. זה לא אומר כי סכינים קרמיקה טובים יותר סכיני מתכת, אבל יש יתרונות וחסרונות לשני החומרים
קרמיקה סכינים קשה יותר סכינים פלדה, דירוג קרוב ליהלומים על סולם קשיות. בגלל רתמה זו, הם מחזיקים יתרון ארוך יותר ולכן הם לא צריכים להיות חידד לעתים קרובות, והם לא צריכים להיות מושחז ליישר את הקצה שלהם. עם זאת, כי קשיות גם אומר קרמיקה לא ניתן חידד עם רוב חומרי השחזה סכין המסורתית שתוכננו עבור סכיני פלדה. אבני השמן שנמצאות במשפחה במשך שנים אינן קשות מספיק כדי להתמודד עם סכינים קרמיות, ומחדדים חשמליים יכולים לשבב או להבי סכיני קרמיקה.
כמה קרמיקה סכינים ניתן להחזיר ליצרן מקצועי עבור השחזה, אבל זה לא נוח. למרבה המזל, כמו סכינים קרמיקה הופכים פופולריים יותר, יש אבנים חידוד חדש שנעשו אבק משובצים יהלומים. יש גם כמה sharpeners חשמלי שיכול עכשיו להתמודד עם השחזה סכינים קרמיקה.
קרמיקה סכינים הם גם כתם עמידים חלודה הוכחה. הם לא מושפעים על ידי חומצות מזונות ולא יגרום browning. הם קלים לניקוי, הם לא סופגים ריחות, והם קלים.
בעוד כל סכין חדה טובה לחתוך מזון רזה, סכינים קרמיקה מתאימים במיוחד עבור משימה זו, אם אתה חותך צנוניות נייר דק או קילוף עגבניה. הם טובים גם לחיתוך בצק לחם לפני האפייה.
בדיוק כמו פלדה סכינים, שם סוג מדויק של מתכת יכול להשתנות, ישנם סוגים שונים של חומרים קרמיים המשמשים סכינים קרמיקה היום, עם יצרנים רבים באמצעות חומרים קנייניים. סכינים קרמיקה רבים יש להב לבן בוהק, אבל כמה נעשים עם להבים שחורים, כמו גם.
החיסרון הגדול ביותר כדי סכינים קרמיקה היא כי יחד עם קשיחות סופר מגיע שבירות. הם לא יכולים לשמש עבור boning, חטט, או חיתוך מזון קפוא או עבור כל משימות שבו הסכין צפוי להתכופף. הם לא צריכים לשמש לחיתוך אם הלהב יפגע בלוח חיתוך בחדות. ואין לזרוק אותם. אם סכין פלדה פוגעת ברצפה אתה יכול לכופף את קצה או להטביע אותו על הרצפה, אבל אם אתה נופל סכין קרמיקה, זה סביר לשבור או לנפץ.
להבי פלדה יש גם את החסרונות שלהם. בהתאם לסוג של פלדה בשימוש, הם יכולים להיות נוטה מכתים או אפילו חלודה. הם צריכים להיות חידד לעתים קרובות יותר מאשר להבי קרמיקה. והם כבדים יותר סכינים קרמיקה.
בדיוק כמו כל בחירה אחרת סכין, ההחלטה הסופית בין קרמיקה או פלדה מגיע העדפה אישית. אדם אשר לעיתים קרובות טיפות סכינים שלהם לא תהיה מערכת יחסים טובה עם סכין קרמיקה, בעוד מי שונא שיש לחדד סכינים יעריך כמה זמן הקצה נמשך על סכין קרמיקה. הנה, את הטוב ביותר קרמיקה סכינים בשבילך.
הטוב ביותר קרמיקה סכין Santoku: Kyocera מתקדם המהפכה קרמיקה Santoku סכין
זה כל שחור santoku סכין יש את הצורה santoku הקלאסי, אבל זה לא קצה edgeon כי הוא נפוץ (אך לא חובה) על סוג זה של סכין. הלהב עשוי קרמיקה zirconia קניינית כי הוא עשה רק ביפן הוא קצר במקצת, על 5 1/1 אינץ ', מאשר סכינים סנטוקו הממוצע. טבחים מסוימים עשויים להעדיף את הלהב קצר במקצת, בעוד זה לא קצר בהרבה מאשר להבים טיפוסי 6-6 אינץ 'שזה יהיה לעכב טבחים שהשתמשו להבים ארוכים יותר.
סכין זו צריכה להיות שטף יד. כאשר להב מקבל משעמם, הסכין ניתן להחזיר למתקן של היצרן בקליפורניה לחידוד. אין תשלום עבור שירות השחזה, אבל הלקוח חייב לשלם עבור המשלוח וטיפול. החברה ממליצה גם מחדד חשמלי משלו המיועד להבים קרמיים.
הטוב ביותר סכין פרינג קרמיקה: ZYLISS סכין פרידה עם כיסוי נדן
קרמיקה סכיני פרינג נהדרות עבור משימות עדינות, כמו קילוף עגבניות או ביצוע פרוסות דקיקות של ירקות עבור garnishes, יחד עם כל משימות הפרידה טיפוסי. חתיכה זו היא מציאה ומגיע עם נדן שימושי מה שהופך אותו סכין בישול טוב לנסיעה.
נירוסטה גבוהה פחמן נשאר חדה לאורך זמן ולמרות זאת הוא בטוח למדיח, שטיפת ידיים מומלץ לשמור את הסכין ביצועים טובים במשך שנים רבות.
Best סכין ארוכה: Vos קרמיקה סכין סכין עם כיסוי נדן
אם אתה מעדיף סכין שף ארוכה יותר, אתה תאהב את הסכין 8 אינץ 'ואת הידית הירוקה העליזה שלה ואת קצה חד כתער. אחיזה נועד להיות נוח ביד שלך, מה שהופך את חיתוך ו חיתוך ללא מאמץ.
לאחסון, הסכין מגיע עם נדן כדי לשמור על בטוח.
השירות הטוב ביותר: Kyocera מתקדם קרמיקה המהפכה מיקרו סכין השירות משונן
סכין כלי השירות היא זו שתגיע אליה לעתים קרובות ביותר, שכן זה הסכין בגודל בינוני בבלוק. מיקרו- serrations להפוך את זה סכין מושלמת לחיתוך קשה לייצר עם עורות קשה פנים רכים, כמו עגבניות, בעוד זה גם נהדר עבור חיתוך כל שאר פירות, ירקות, בשרים בקלות. זה נהדר גם לחתוך את הכריך שלך לתוך טריזים.
זהו סכין מאוזנת היטב עם ידית ארגונומית אשר תפחית עייפות יד במהלך עבודה סכין חוזרות. כאשר זה צריך להיות resharpened, אתה יכול לשלוח אותו בחזרה Kyocera בחינם עבור השחזה.
הכי טוב חיתוך: Cuisinart אלמנטים 8 אינץ 'קרמיקה חיתוך סכין
סכין חיתוך נועד עבור, טוב, חיתוך. זה הסכין שתפנה אליו כאשר אתה צריך לגלף צלי. הלהב הארוך, הדק, פרוס בקלות בבשר גדול ללא עצמות, אם יש לך חזה הודו או צלי בקר, ואם אתה רוצה פרוסות עבות או נייר דק.
להב זה הוא עמיד בפני פריצה במהלך השימוש הרגיל, אך ניתן לשבור או לשבב אותו אם הוא צנח על משטח קשיח, והידית נועדה להיות ארגונומית וקלה לשימוש.
סכין לחם הטוב ביותר: Kyocera מתקדם קרמיקה המהפכה משונן לחם סכין
לא רק לחם, זה 7 אינץ 'סכין משונן הוא גם נהדר עבור חיתוך מזון גדול, כמו ראשי חסה או כרוב או פרוסות מלונים. קצה משונן פרוסות בקלות דרך עור עגבניות קשה או קרום לחם פריך, ואז מחליק בעדינות דרך הפנים רך.
הידית הארגונומית מפחיתה עייפות, בעוד האיזון הקל והטוב גורם לחתוך כמעט ללא מאמץ. סכין זו ניתן להחזיר Kyocera עבור resharpening חינם בעת הצורך.