קנה את הטוב ביותר sous vide מכונות מן המותגים כמו Gourmia ו המילטון ביץ '
Sous vide בישול השאיר את סודיות של מטבחים המסעדה והוא הופך נפוץ יותר במטבח הבית. בעוד מכונות vous sous אינם נפוצים כמו תנורי איטי, יש יותר חברות קופץ על העגלה מכונית vous עם מכונות, אביזרים, ספרי בישול.
Sous vide בישול הוא ייחודי, והתוצאות יכול להיות שונה בהרבה בישול מאכלים בכל דרך אחרת. האוכל אטום לתוך שקית ניילון, ואז שקוע במים זורמים חמים. כמה מתכונים הם די מהר, בעוד כמה לקחת 48 שעות או יותר. המפתח ל- sous vide הוא שהטמפרטורה חייבת להישאר עקבית במשך כל זמן הבישול, כך שהמכונות צריכות להיות מדויקות.
באמצעות sous vide, בשרים ניתן לבשל לטמפרטורה מושלמת ללא סיכוי overcooking, וקיצוצים קשה של בשר בקר ניתן לבשל עדינות מושלמת תוך שמירה על ורוד. אבל זה לא רק בשביל הבשר. ירקות, ביצים, ומזונות אחרים יכולים להפיק תועלת טכניקות בישול sous vide.
הטוב ביותר: Gourmia Sous Vide עצמי מורכב במחזור תנור מים
זה 10-quart sous vide מכונת יש תכונות גורמה במחיר סביר. הוא משתמש Act (קניינית בקרת אקטיבציה) מערכת אשר מפקחת על טמפרטורת המים ומתאים באופן אוטומטי את מחזור הדם ואת הטמפרטורה כך טמפרטורת המים נשאר עקבי לאורך המכולה.
הטמפרטורה יכולה להיות מוגדרת מ 32 ל 212 מעלות - זה לא יהיה להתקרר לטמפרטורות נמוכות אבל זה יכול לקרוא את הטמפרטורות האלה. אם מדחום יוצא כיול, זה יכול להיות recalibrated. ניתן להגדיר את הטיימר עד 24 שעות והתצוגה האחורית תציג זמן וטמפרטורה.
עם סיום זמן הבישול, הטמפרטורה תישאר זהה למשך שעה אחת בזמן שהמכשיר יצפצף במרווחים של דקה אחת עד שתלחץ על הלחצן כדי לעצור את תהליך הבישול.
מדף כלול כדי לשמור על שקיות המזון מופרדות במהלך הבישול.
התקציב הטוב ביותר: מג 'יק קסם Sous Vide Machine
אם אתה מעוניין לנסות sous vide בישול, אבל אתה לא רוצה לבזבז הרבה כסף, זה 9-quart sous vide מכונת עושה את העבודה בלי הרבה סלסולים. זה יכול להחזיק את הטמפרטורה מ 115-195 מעלות במרווחים של תואר אחד, ואת טיימר ניתן להגדיר עד 72 שעות. כאשר זמן הבישול נעשה, הוא מכבה.
הכפתורים השולטים בזמן ובטמפרטורה פשוטים להבנה, ותצוגה דיגיטלית מציגה את זמן הבישול והטמפרטורה.
זה כולל מדף שקיק כדי לשמור על מזון מופרדים במהלך הבישול, כמו גם מלקחיים מטבח. אין לה משאבת מים.
קומפקט הטוב ביותר: Sous Vide העליון Demi תנור מים
כאשר שטח הוא בפרמיה, זה מכונה טביעת רגל קטנה יכול לבשל סטייקים לארוחת ערב מבלי לקחת כמות עצומה של שטח הדלפק. היא מחזיקה 8.7 ליטר מים ושוקלת פחות מ -10 פאונד, ולכן קל לעבור מהדרך או לאחסן כאשר הוא לא בשימוש. ניתן להגדיר את הטמפרטורה מ -86 עד 210 מעלות במדרגות של 1 מעלות וניתן להגדיר את הטיימר עד 99 שעות.
לחצנים שקל להבין קל להגדיר, ותצוגה דיגיטלית מציגה את זמן הבישול. זה כולל שקיק מזון כדי לשמור על מזון מופרדים במהלך הבישול. צפצוף נשמע מציין כאשר הזמן הוא למעלה. ההתקן אינו מכבה באופן אוטומטי.
High-End: Sous Vide העליון תנור מים
Sous Vide העליון הוא מותג זה היה עושה מסחרי sous vide ציוד במשך זמן מה, והיה אחד הראשונים לצאת עם מודל זה היה קטן מספיק ובמחיר סביר מספיק עבור משתמשים ביתיים.
יחידה זו מחזיקה 11.2 ליטרים של מים שומרת על טמפרטורה קבועה בכל טמפרטורה בין 86 ו 210 מעלות, בתוך 1 מעלות. המבצע הוא פשוט עם לחצני לדחוף כדי לקבוע את הזמן ואת הטמפרטורה. תצוגה מראה את זמן הבישול, וניתן להגדיר את הטיימר בכל עת עד 99 שעות.
זה כולל שקיק מזון כדי לשמור על מזון מופרדים במהלך הבישול.
ראנר למעלה, הטוב ביותר סוף: שבט Sousvant השלם Sous Vide סירקולטור
זה vous sous יש מכולה ברורה, כך שאתה יכול לראות את האוכל מן הצדדים, כמו גם את הדף. הפקדים הדיגיטליים הם קלים לשימוש ולשלוט בטמפרטורה בתוך 0.1 מעלות, לא משנה כמה מלא מיכל. מיכל נשלף לניקוי קל להוספת או להשליך את המים. מאז זה רק מחזיק מים, ניקוי פשוט - פשוט לנגב אותו עם מטלית רכה.
ידיות צד להקל על להרים ולהזיז את המכולה, ואת מכסה נשלף מחזיק חום וממזער אידוי. המיכל מחזיק שלושה גלונים.
מחוון בטיחות מזהיר אם החשמל הופרע במהלך הבישול, דבר שעלול לגרום לאוכל להיות לא בטוח. יש טיימר העוקב אחר זמן הבישול ברגע שהטמפרטורה הנכונה הושגה, אך היא אינה מפסיקה את הבישול, לכן יהיה עליך להגדיר טיימר נפרד כדי ליידע אותך בעת הבישול.
הטוב ביותר Multi-Tasker: אוליסו Pro חכם Hub אינדוקציה Cooktop
עיצוב ייחודי זה משלב רכזת חכמה ש"מדברת "עם" קצות חכמים "קנייניים שממוקמים בה. את הרכזת עצמה היא כיריים אינדוקציה שניתן להשתמש בהם עם כל כלי בישול מוכן אינדוקציה - זה לא ידבר עם כלי בישול, עם זאת. בגלל זה הוא משתמש אינדוקציה, זה מתחמם מהר מאוד טוען כי טמפרטורה עם פחות אנרגיה ההוצאה מאשר תנור ישתמש.
הטמפרטורה של התנור החכם יכולה להיות נשלטת במדויק בתוך .01 מעלות, אבל זה לא צריך משאבת מים סירקולטור. צלחת spacer שומרת על מזון את החלק התחתון של הסיר כדי לעזור עם חימום אפילו ארון מזון שומר על האוכל במקום מופרדים, אם אתה מבשל פריטים מרובים בו זמנית.
זה יכול לשמש גם בתור תנור איטי. הוא מחזיק 11 ליטר.
זה חבילה vous sous כולל את הרכזת, sous vide תנור, צלחת spacer, ואת ארון תקשורת. זה כולל גם אוטם ואקום ואקום עבור אוטם: 3 שקיות רביע, שלושה שקיות גלון, יין ושמן שמן, צינור Flexi, ואת דיסק zip. אתה יכול גם לרכוש את הרכזת ואת תנור המים ללא אוטם ואקום.
ראנר למעלה, הטוב ביותר הכולל: המילטון ביץ Sous Vide תנור מים & איטי Cooker
המיועד לבישול של 6 ליטר וארוחה איטית, ניתן להגדיר בין 104 ל -220 מעלות ויכול לבשל עד 72 שעות, אך הוא אינו מפיץ את המים.
המיכל הוא מתכת nonstick לניקוי קל כאשר משמש כבשיל איטי ויש לה מכסה זכוכית, כך שתוכל להציץ אל המזון מבלי לאבד את חום הבישול. התנור יעבור באופן אוטומטי לשמירה על חמימות כאשר זמן הבישול נעשה. מיכל הבישול הוא נשלף לניקוי קל ומילוי. ידיות גדולות להפוך את תנור קל לזוז.
זה יש פקדים דיגיטליים קל להגדיר מצב בישול עבור vous sous או בישול איטי, כמו גם זמן, ואת הטמפרטורה. קריאה דיגיטלית מציגה את הזמן במהלך הבישול.