טכניקות הטוב ביותר, מתכונים ורעיונות עבור גריל בחצר האחורית
ספר בישול נהדר על צליה נותן לך המון מתכונים עם הרבה הדרכה כדי לעזור לך להיות griller הכי טוב שאתה יכול. ספרים אלה הם עבור מיומנויות צליה כללית הן גז ופחם.
הריגוש של גריל: טכניקות, מתכונים, & למטה בית ברביקיו
כריס שלזינגר וג 'ון Willoughby הם אדונים של צליה, ברביקיו ובשר. ספר זה הוא השיוך הראשון שלהם לימד את העולם כי החצר האחורית צליה היה יותר המבורגרים סטייקים. זה כנראה ספר אחד אתה צריך להיות אם אתה רציני של יחידת גריל או רק מתחיל. היא כמעט שינתה את הנוף של הבישול.
צלייה: איפה יש עשן יש טעם
אריק Treuille הוא שף צרפתי מאומן קלאסית נלקח צליה, אבל אל תדאגו, הסגנון שלו שטויות מגיע ללב העניין ומראה לך איך להתלבש בישול פשוט ולהפוך אותו לארוחה מלאה. ספר זה הפך קלאסי של צלייה חלקית, כי ב ממיר את המטבחים הגדולים בעולם לגריל המודרני.
גסטרו גריל
Ted Reader הוא אחד הגורואים הגדולים של הגריל וזה הספר הכי טוב שלו עדיין. בהשראת הכוונה המקורית של Gastropub, שבו מרכיבים טריים ושיטות חדשות לפגוש מועדפים פאב, טד לקח את עיקרי הגריל מחדש דמיינתי אותם בדרכים נהדרות באמת. ספר זה הוא יפה ויסודי, ומספק הוראות כמעט בכל שיטת צליה. זה עבור כל מי זה לא רק רציני על צליה אבל רציני על האוכל.
ובר של גריל אמיתי
שף ג'יימי Purviance וטים טרנר צוות שוב עבור ספר זה צליה מ ובר. אל תדאגי, אתה לא צריך שיהיה Weber להשתמש בספר זה, אם כי. עם מעל 200 מתכונים ועומסים של הוראה, אתה תהיה צליה הכל מן המבורגרים כדי שרימפס. הספר יש מידע טוב על טכניקות צלייה ומתכונים עבור מרינדות ומשפשף, כך שתוכל לצאת לבד. המתכונים הם מפוארים מספיק כדי להרשים את רוב האנשים בלי להיות מסובך מדי או אמנותי.
רישיון גריל
כריס שלזינגר וג 'ון Willoughby מעקב את הריגוש הקלאסי של גריל עם ספר זה לוקח אותך צעד אחד קדימה. בעוד ספר צליה מלאה בפני עצמה, כל המתכונים הם חדשים וייחודיים. אם אתה אוהב את הריגוש של גריל אתה צריך את הספר הזה. החבר 'ה האלה יודעים צליה ובישול הספר הזה הוא לא רק ספר בישול נהדר, זה טוב לקרוא. אתה באמת יכול להגיד כמה החבר 'ה האלה אוהבים לבשל בחזרה.
הברביקיו! כִּתבֵי הַקוֹדֶשׁ
או סטיבן רייכלן היה עיתוי נהדר עם הספר הזה, או ספר זה שינה את הדרך בה אנשים רואים בישול בחוץ. בעוד שכותרתו התנ"ך ברביקיו , ספר זה הוא כמעט לחלוטין על צליה. סטיבן רייכלן נסע בעולם כדי להוציא את המסורות הצוננות של כל תרבות. ספר זה יהיה לך לעשות כל דבר, החל Yakitori היפני כדי המבורגר טוב ole האמריקאי .
המדריך המצויר של הטבח לצלייה ולברביקיו
המחברים של Cook's Illustrated אינם דבר אם לא יסודי. ספר בישול עצום זה חייב להיחשב ל"מדע בישול "האולטימטיבי. הם תוקפים את הרעיון מראש עם המשפט לאחר המשפט, עובדים את דרכם אל עצמות חשופות של בישול בחוץ. ספר זה הוא אוניברסלי בישול בחוץ כתובות כל שיטה. זה לא יכול להיות ספר מבריק השראה מבריק, אבל אם יש לך שאלה, סביר להניח שאתה מוצא את התשובה כאן.
צלעות, צלעות, סטייקים, כנפיים
ריי Lampe, aka ד"ר BBQ, הוא אלוף עולמי ברביקיו, griller פנטסטי, מתכון מפתח, בחור נחמד באמת. ב צלעות, צלעות, סטייקים, כנפיים , ריי מתמקדת על כמה מן המאכלים הפופולריים ביותר להכות את הגריל. המתכונים 44 בספר הקטן הזה להשתמש המון טעם כדי להפוך את רוב הכלים מושלם עבור tailgating, cookouts, וארוחות בכל יום בשבוע.
נולד לגריל: חגיגה אמריקנית
שריל אלטרס ג'יימיסון וביל ג'יימיסון עזר למהפכה ברביקיו אמיתי עם סאבליים שלהם עשן . בספר זה, הם הציבו ספר בישול נהדר על צליה. עם המון מתכונים, עצה מעשית, ואת ההוראה רק מספיק, ספר זה באמת בולט כמו ספר גריל נהדר. המתכונים מכסים כמעט כל דבר, החל מתאבנים ועד קינוחים.
פחם של גריל
שף ג'יימי Purviance יש שוב התחברה עם ובר לייצר עוד ספר בישול נהדר. זה, עם זאת, בולט כמו ספר צליה נכתב במיוחד עבור גריל פחם. אם אתה מעוניין לחזור פחם, ספר זה הוא חייב חובה. מלא מתכונים נהדר (כמובן) המון מידע על פחם, גריל פחם וכל טכניקות מיוחדות יש לך לשלוט להיות טבח פחם גדול.