לובסטר מוקרם על פגז בצק פגזים

את לובסטר מוקרם הוא מתובל היטב עם קצת קריאולי או תיבול Cajun וגבינת פרמזן.

מגישים את לובסטר זה טעים על קציצות מאפה אפוי או מאפינס אנגלית קלוי יחד עם סלט זורק לארוחה נהדרת.

מה אתה צריך

• 3 כפות חמאה
• 3 כפות בצל ירוק (פרוס דק)
• 2 כפות פלפל אדום מתוק (חתוך לקוביות)
• 1 צלעות צלעות (פרוסות דק)
• 3 כפות קמח (לכל מטרה)
• 1/2 כפית קריאול או תיבול Cajun או תערובת מלח מתובל
• 1 1/2 כוסות חלב
• 1 1/2 כוסות לובסטר (קוביות, מבושל)
• אופציונלי: מלח ופלפל שחור (טריים הקרקע, לפי הטעם)
• 1/2 כוס גבינת פרמז'ן (טרי מגורר, ועוד יותר לקישוט אם רוצים)
• 1 כפית פטרוזיליה (טרי קצוץ, ועוד יותר לקישוט, אופציונלי)
• 4 עד 6 קונכיות בצק אפוי או מאפינס אנגלי קלוי

איך לעשות את זה

מחממים חמאה על חום בינוני; מוסיפים בצל ירוק פרוס, פלפל, סלרי. סוטה, תוך ערבוב עד סלרי הוא רך. מערבבים בקמח עד לקבלת תערובת; מוסיפים תבשיל קריאולי. מוסיפים את החלב וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מתעבה ומבעבע. מוסיפים את גבינת הפרמזן עד להמסה. מוסיפים לובסטר ומלח ופלפל, לפי הטעם. מחממים; מוסיפים פטרוזיליה, אם משתמשים.

מכינים את תערובת הלובסטר המפויחת לתוך קונכיות בצק עלים או על גבי מאפינס אנגליים קלויים ומקושטים בגבינת פרמזן ופטרוזיליה נוספים, אם רצונכם בכך.