ליקר המפורסם דו קאנג מדורגת גבוה בתרבות של משקאות סיניים. הוא מאופיין במראה אור צהבהב, שקוף כמעט, ובטעם חם וחלק, כמו גם בהשפעות האלכוהוליות הממושכות שלו. דו קאנג הוא ליקר פופולרי מאוד, ואנשים אוהבים לדבר על הגזירה שלה. הנה אגדה על איך דו קאנג בא להתקיים כפי שנכתב על ידי Ronghe יו.
אגדת דו קאנג /
נאמר כי פעם היה ילד בשם דו קאנג, שחי בשושלת ג'ואו העתיקה (11 - 256 לפנה"ס).
הוא נולד למשפחה של בעל משרה, אך למרבה הצער, משפחתו הייתה מעורבת בפעילות פלילית. בשלב מסוים כל בני משפחתו נהרגו על ידי הקיסר, למעט דו קאנג ודודו. הצמד נמלט למקום מרוחק כדי להסתתר מן החצר הקיסרית. לבד וללא חברים או משפחה, הם נאלצו להתחנן לאוכל.
בסופו של דבר, הם הגיעו למקום שומם בשם Ru Yang, שם הם החליטו להתיישב על ידי מזרקה בהרים. למרבה הצער, הם התגלו על ידי בעל הקרקע. תחילה זרק עליהם אבנים. מאוחר יותר הוא התעקש שיבואו לעבוד בשבילו, כדי לפצות על כיבוש אדמתו ועל שריפות בלילה. על אף שעבד יום ולילה אצל בעל הבית, קיבלו דו קאנג ודודו מעט מאוד מזון.
דו קאנג אהב את דודו ביוקר. כשהבין כי דודו אינו מקבל מספיק כדי לאכול, החליט לשמור קצת על חלקו, מסתיר אותו בחשאי בתוך חור של עץ.
הוא חשב שיפתיע את דודו. עם זאת, כאשר הדוד ראה את פניו החיוורים של אחיינו, הוא חשד קלקול קבה. הוא נתן לילד קצת תסיסה, שבאותה עת נחשבה כתרופה לקלקול קבה. כמובן, הילד, דו קאנג, ידע היטב שהוא לא חולה, רק חיוור מרעב.
במקום לבלוע את התסיסה, הוא פשוט השליך אותה לתוך חור העץ.
זמן קצר לאחר מכן, דו קאנג ודודו הלכו לעזור עם הקציר של בעל הבית. כשחזרו כעבור שבועות אחדים, התרחש שינוי מופלא. הדבר הראשון שהבחינו בו היה ריח ריחני, שאותו הם עקבו אל חור העץ. הדוד הושיט את ידו והוציא חתיכת משהו דביק, כמו לחם הדלה שאכלו בדרך כלל. התסיסה נעשתה כך אחרי שקיבלו גשם. הדוד נגע בחביבותו של אחיינו. עם זאת, דו קאנג היה נרגש עוד יותר מהנוזל הצהבהב שדימם מן האוכל. לטעום אותו, הוא גילה שזה נפלא לשתות. הדוד ודו קאנג הציעו את הנוזל לאנשים בקרבת מקום. בסופו של דבר הם פתחו סדנה להכנת המשקאות על ידי התסיסה של אבקת הדולטה המהבילה במים. והאלכוהול נקרא על שמו של הממציא שלו, דו קאנג.
טעם ושימוש של דו קאנג משקאות חריפים
המקום הטוב ביותר לקרוא אגדה על איך משקה חריף המפורסם הגיע להיות המציא הוא יושב בזמן שיש טעם, עם המשקאות, כמובן, להיות מוגש בקבוקים יפה ולא נלקח מן החור של עץ. במסעדות רבות אפשר למצוא ציטוט על הקיר שנלקח מקאו קאו, גנרל סיני מפורסם ומשורר: "מה התרופה ליגון שלי?
כמובן, זה דו קאנג! "כיום, אנשים מעריכים את דו קאנג הן לתהילה ההיסטורית שלה והן למחיר סביר (כמו גם לטעם, כמובן!) בשנים האחרונות, יש מגמה בסין כלפי שתיית מחירים מתונים יותר משקאות חריפים ואפילו משקאות קלים באירועים רשמיים ובכל זאת, דו קנג הוא תמיד תוספת מבורכת במסיבות פרטיות, במהלך פסטיבלים, ואלה שחובבים משקה חריף עם רמת אלכוהול מעל 50 מעלות (בסין, רמת האלכוהול של המשקאות מסומנים בדרך כלל על ידי מעלות או "דו". ליקרים כגון דו קאנג וסינים מאו טאי, גו ג 'ינג גונג, וו ליאנג יה ובייג'ינג אר גואו טו כולם מדורגים מעל 50 מעלות, במקרים מסוימים גבוה ככל 62 מעלות.) דו קאנג פופולרי במיוחד בצפון סין, שם אנשים נהנים מחום נוסף מן המשקאות החזקים.
למען האמת, אני אחד הציידים דו קאנג. הלהט הבוער שמגיע עם הלגימה הראשונה של דו קאנג לעולם לא יישכח. זה מסורת להשתמש כוס קטנה כאשר טוסט עם דו קאנג, וכן על כל כוס עם כל טוסט. כאשר אורחים מעל, מארח יכול לשרת סיבובים רבים של דו קאנג, קלוי האורחים שלו בכל פעם. בסוף כולם שיכורים, והמארח מרוצה שהוא מילא את תפקידיו. כמו בתרבות המערבית, גברים גם שותים משקאות חריפים כמו דו קאנג כדי להוכיח את גבריותם. אולי זה מה שאני אחרי.
עובדות מעניינות
- הסינים לא שותים יין קר, או מכניסים קרח למשקאות שלהם. הם מאמינים יינות חמים לשפר את זרימת הדם וסיוע בעיכול.
- הם מעדיפים לשתות יין ישר, ולא מעורבב במשקה.
- המנהג של קוקטיילים לפני ארוחת הערב אינו קיים בסין. באופן כללי, הם מעדיפים ליהנות יין עם ארוחה טובה .