תפוח אדמה זה, אננס וקוקוס מתכון קארי כמו שלו היה מבשר במשך שעות, אבל רק את שפע של תבלינים וחלב קוקוס עשיר; במציאות אתה יכול לקבל אותו על השולחן רק 20 או 25 דקות, יחד עם כמה אורז לבן מאודה אם יש לך אורז מבושל. הוספתי את התזה של כוסברה טרייה למתכון הזה, רק משום שהיה לי קצת על היד, אבל זה קארי הודי צמחוני ו טבעוני מושלם בדיוק כמו שזה גם. אם אתה אוהב אוכל הודי צמחוני , נסה את זה קל תפוח אדמה מתכון קארי קוקוס.
מתכון קארי זה צמחוני וטחוני . צריך את זה כדי להיות ללא גלוטן מדי? רק להשתמש tamari במקום רוטב סויה, ואל תשכח לבדוק את התבלינים שלך, במיוחד אבקת קארי, כדי לוודא שאין תוספים. אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל מכולת היבוא ההודי באזור שלך, אני מאוד ממליץ לך לעצור על ידי לנסות כמה תערובות קארי שונים (ולקחת כמה חטיפים הודי נהדר בזמן שאתה בזה!).
מה אתה צריך
- 3 שיני שום
- 1/3 כוס מים
- 1 כפית. זנגביל (טרי)
- 2 כפות. אבקת קארי
- 2 כפות. רוטב סויה (שימוש
- tamari כדי לשמור אותו ללא גלוטן)
- 2 כפות. שמן שומשום
- 1 בצל (קצוץ)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים (קצוץ)
- 2 כפות. שמן זית
- 1 כוס אננס (כתוש או גושים, סחוט)
- 1 כוס חלב קוקוס
איך לעשות את זה
- ראשית, לשלב את השום, מים, זנגביל, אבקת קארי, רוטב סויה או טמארי ושמן שומשום במעבד מזון או בלנדר ולעבד עד חלקה או חלקה בעיקר. ללא שם: זהו רוטב קארי שלך.
- לאחר מכן, במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ ואת תפוחי האדמה בשמן זית במשך 4 עד 6 דקות, או עד שהבצל רך. הפחיתו את החום עד בינוני והוסיפו את השום ואת התבלינים רוטב קארי ספייס ולאפשר כדי לבשל במשך 15 עד 20 דקות או עד תפוחי אדמה הם כמעט סיימו את הבישול. שמור את המחבת מכוסה ומערבבים מדי פעם.
- לאחר תפוחי אדמה הם כמעט רך, להוסיף אננס חלב קוקוס, ערבוב לשלב, ואז מבשלים, חשף עוד חמש דקות. לאחר תפוחי אדמה מבושלים באופן מלא, להסיר את המחבת מהחום כך שהם לא ממשיכים לקבל יתר מבושל.
מגישים את תפוחי האדמה ואת קארי אננס מעל אורז לבן רגיל או חום או עוד דגנים בריאים כגון קינואה או kaniwa עבור חלבון נוסף.
הנה כמה מתכונים קארי צמחוני יותר טבעוני לנסות:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 286 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 332 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |