סאטאי עוף הם אחד appertizers האהובים עלי במטבח אסיאתי. עוף satai שמקורו אינדונזיה וזה אפילו לא אוכל סיני. עם זאת זה מאוד פופולרי סינית takeaways ואתה יכול לראות סאטאי עוף על כמעט כל תפריט סינית takeaway בבריטניה.
אני משתמש בדבש שומשום לבן סיני כאחד המרכיבים העיקריים למרינדה עוף סאטאי אבל אתה יכול גם להחליף אותו עם רוטב טחינה או אפילו חמאת בוטנים חלקה (שים לב, להשתמש חמאת בוטנים חלקה ולא סוג המכיל נתחי בוטנים).
אני גם משתמש ברוטב ברביקיו סיני (רוטב BBQ Shacha 沙茶醬) עבור מרינדה. זה רוטב ברביקיו סיני הוא תבלין או להדביק המפורסם בדרום מזרח סין וגם בטייוואן. הוא עשוי שמן סויה, שום, בצלצלי, chilis, דגים בריל שרימפס מיובש. זה טעם מתובל, חריף וחריף.
אנשים סינים וטייוואנים בדרך כלל משתמשים ברוטב זה כמו רוטב טבילה עבור סירים חמים כמו גם לשפשף עבור barbequed בשרים, מתובל מרקים עם ובלי אטריות וגם מערבבים צלחות. אתה צריך להיות מסוגל לקנות רוטב שאך BBQ כמעט בכל סופרמרקט סיני על מדף תבלין או רוטב. לאחר שפתח את הרוטב הקפד לשמור אותו במקרר.
אתה יכול להשתמש חזה עוף או פילה הירך עוף עבור המתכון הזה, זה תלוי בך. אם אתה משתמש פילה הירך עוף לחתוך אותם לקוביות. זה יקל עליך לברביק או לגריל אותם.
אני בדרך כלל מרינדה את הסאטאי עוף לילה לטעם טוב יותר. אתה יכול להכין את זה עוף satay קדימה ובכמויות גדולות למסיבה BBQ שלך. הקפד להשתמש בשפודי במבוק או שיפודים עץ לפני שאתה BBQ את satay. זה ימנע שיפודים מן הבוער במהלך הבישול.
אני גם עושה כמה ירקות כבושים ללכת עם זה סאטאי עוף כמו טעם חמוץ מתוק של ירקות כבושים באמת למלא את התיאבון שלך במהלך הקיץ. אתה יכול לשרת את ירקות כבושים בצד של סאטאי עוף שלך או אפילו לערבב את ירקות כבושים עם קצת סלט לעזוב להיות סלט ירקות כבושים בקיץ.
מה אתה צריך
- עבור סאטאי עוף:
- 450 גרם חזה עוף
- עבור המרינדה:
- 2 כפות רוטב סויה קל
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית קינמון
- 1/4 כפית אבקת קארי
- 1/4 כפית אבקת צ'ילי
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כפית סוכר Demerara
- 2 כפית רוטב ברביקיו סיני (沙茶醬)
- 2 כפיות זנגביל
- 1 כפית בצל ירוק (קצוץ)
- 1 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית כורכום
- עבור ירקות כבושים:
- 1/2 כפית פלפל סיצ'ואן
- 1 כפית פלפל לבן
- 2 עלי דפנה
- 200 מ"ל חומץ אורז
- 200 מיליליטר מים
- 180 גרם סוכר
- 2 עד 3 שאלוט בננות
- 3 עד 4 צנוניות
- 1 גזר
איך לעשות את זה
סאטה עוף
- פורסים את חזה העוף ל"רצועות "בעובי 1 ס"מ
- מרינד חזה עוף עם כל התבלינים ולאחסן במקרר לפחות שעה אחת.
- משרים שיפודי במבוק במים לפחות 30 דקות.
- לשפד את חזה עוף או גריל char או barbeque את satay עד שהוא מבושל. מוכן לשרת.
ירקות חמוצים
- לקלף את שאלוט גזר.
- פורסים את שאלוט צנוניות בפרוסות דקות. קרסו את הגזרים.
- מרתיחים את כל התבלינים מפלפל סצ'ואן לסוכר בסיר.
- לאחר התבלינים יש מבושלים לכבות את האש ולהוסיף את כל הירקות. תשאיר אותו בצד כדי להתקרר.
- המנה מוכנה כעת לשרת. אתה יכול לערבב זה ירקות כבושים עם כמה עלי סלט או רק לשרת על גבי עלי סלט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 94 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 111 mg |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |