זהו פשטידת תפוחי אדמה דרומית קלאסית מתובלת עם חמאה ומחית תפוחי אדמה מתוקים של מיסיסיפי. העוגה היא בטעם וניל וקינמון. אין שום דבר בדיוק כמו זה, במיוחד עבור ארוחות חג בדרום ובארצות הברית זה דומה פאי דלעת מסורתיים אבל יש טעם רך, מתוק. שיטת הבישול והמרכיבים הם כמעט כמו פשטידת דלעת, אלא על מנת לבשל את תפוחי האדמה המתוקים. למעלה עם קצפת על פינוק מלא.
תפוחי אדמה מתוקים זמינים כל השנה, אז לא מרגיש כאילו אתה צריך לחכות לחופשה כדי ליהנות זה קינוח מדהים.
אתה יכול להשתמש שנרכשו מקפיא או קפוא מאפה עוגה או פגזים תוצרת בית.
המתכון קורא לקונכיות עוגות לא מסודרות. כדי להבטיח קרום תחתית אפויה היטב, אתה יכול באופן חלקי אופים (עיוור אופים) את הקרום לפני מילוי.
מה אתה צריך
- 2 מוכן 9-אינץ פגזים, unbaked
- 2 כוסות פירה או תפוחי אדמה טהורים (ראה להלן)
- 4 גרם חמאה (מרכך)
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 1 (5 גרם) יכול
- חלב אידוי (1/2 כוס בתוספת 2 כפות)
- 1 1/2 כפיות
- תמצית וניל
- 3 ביצים גדולות
- 1 1/2 כפיות קינמון
איך לעשות את זה
- פאי עוגה 2 (9 אינץ ') עם בצק העוגה.
- מקפיאים עד שהם מצוננים היטב בעת הכנת המלית.
- אם תרצה, אופים חלקית את הקרום מגניב לפני מילוי.
- מחממים את התנור ל 350 F.
- בקערת ערבוב גדולה משלבים את הפירה, החמאה, הסוכר והחלב המאוד. מקציפים עד התערובת הוא מעורבב היטב.
- בקערה אחרת, מוצצים את הווניל עם הביצים והקנמון עד שהם מעורבבים היטב.
- מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת בטטה ומערבבים ביסודיות.
- יוצקים את מילוי תפוחי האדמה המתוקים לתוך פגזי הפאי הקרים המוכנים.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כשעה, או עד שהמילוי יציב וסכין מוכנסת למרכז יוצא נקי.
איך לבשל ומבשלים תפוחי אדמה מתוקים
מניחים 2 תפוחי אדמה בינוניים בסיר גדול ומכסים במים. מניחים את המחבת על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך, מכסים את המחבת ומבשלים עד למכרז, כ -10 עד 15 דקות. כאשר תפוחי האדמה הם די קל לטפל, להחליק את עורות מהם. מעכים את תפוחי האדמה או רוטב עם בלנדר טבילה. מדוד 2 כוסות.
כיצד להקפיא פאי תפוחי אדמה מתוק
- מגניב את העוגה ביסודיות על המדף ולאחר מכן לצנן אותו במקרר. מניחים את הפאי על תבנית אפייה ומניחים אותו במקפיא למשך מספר שעות או עד 12 שעות עד שהוא קפוא.
- עוטפים את העוגה הקפואה לגמרי בעטיפת פלסטיק, סוגרים את כל פערי האוויר שאתם עשויים לראות. עוטפים את העוגה עטופה בפלסטיק בנייר כסף.
- כדי להפשיר, להסיר את העוגה ולתת לה להפשיר במקרר במשך כ 4 עד 6 שעות.
טיפים מומחה
- אם קצה הקרום נראה over-browning, במקום עוגה פאי על העוגה או לעשות טבעת לסכל כדי להגן על הקרום.
- תחליף חלב קר לחלב המאדים, אם תרצה.
- אם אין לך תפוחי אדמה מתוקים טריים, להשתמש פירה תפוחי אדמה משומרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 212 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 73 mg |
| נתרן | 50,000 mg |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |