המתכונים הכי קשה סינית

איזה צלחת ארוחה משוכללת לוקח יומיים לעשות? ומה עוגיות סיניות פופולריות יכול לגרום לבעיות אינסופיות אם ההוראות לא אחריו בדיוק? למד על אלה ועוד של מנות הסינית הקשה ביותר לעשות.

• Friday of 07

  ביצי אלף שנה

  אם המחשבה על אכילת מזון שיכול היה להיות מוגש במהלך שושלת סונג פוגעת הרגשות הקולינריים שלך, להירגע. ביצים בנות אלף שנים אינן באמת בנות אלף שנה - אבל למעשה הן נמשכות כשלושה חודשים. הביצים (בדרך כלל ביצים ברווז) נשמרים בתערובת של סיד, אפר, תה ומלח במשך 100 ימים. הפגזים מוסרים, וביצים פרוסות (שהפכו צבע שחור) מוגשות עם ירקות כבושים או רוטב סויה מבוססי ההלבשה.

• 02 of 07

  בודהה קופץ מעל החומה (שומן Tiu Cheung)

  על פי האגדה, צלחת זו קיבלה את שמה כאשר בודהה הריח את המנה שהוכנה ופשוט קפץ מעל קיר כדי לברר מהיכן הגיע הריח הטעים. בודהה קופץ על הקיר לוקח יומיים להכין והוא יכול להכיל עד שלושים מרכיבים, כולל סנפיר כריש, צדפות מיובשות , ביצי שליו.

• 03 מתוך 07

  קבצן של צ 'ין (צ' י ג 'יי ג' י)

  לפי האגדה, התבשיל המצוין הזה נוצר על ידי קבצן מורעב שגנב תרנגולת ואחר כך עטף אותה בבוץ כדי להסתיר אותה. אחר-כך בישל את העוף המכוסה בוץ מעל אש פתוחה. גרסאות משוכללות יותר של המתכון הזה דורשות למרוח את העוף ומכסות אותו עם עלי לוטוס, ואז עוטפים אותו בבצק עטיפה ואפייה. זה מתכון פשוט יותר עבור עוף קבצן, עוף ממולא הוא עטוף בנייר אלומיניום לפני צלייה.

• 04 of 07

  מרק מלון חורף (דונג גואה טאנג)

  הכוכב של צלחת סעודה ראוותנית זו הוא מלון החורף - מלון טעימות מתוק עם בשר וזרעים לבנים. המרק , תערובת טעים של מלון חורף קצוץ, בשר עוף, בשרים כמו ברווז ותבלינים, מוגש בתוך הקונכייה של מלון חורף מסובך.

• 05 מתוך 07

  אטריות משוכות ביד (La Mian)

  כפי שהשם מרמז, אטריות משוך יד נעשות לחלוטין ביד, ללא שימוש במכונת יצירת אטריות. השף שוב ושוב מתקפל ומסובב חבל ארוך של בצק, עד שכמו קסמים הוא מפריד לגזרים דקים. השף לבלות שנים משכלל את הטכניקה שלהם אטריות משיכת . עם זאת, יש להם גם קצת עזרה - היחס בין מים לקמח בבצק גדול יותר מתכון איטריות סטנדרטי, מה שהופך את הבצק יותר "מתיחה".

• 06 מתוך 07

  כדורי סומסום (Ma T'uan)

  מי לא ניסה אלה כדורים טעים מטוגן עמוק של בצק אורז דביק כי הם מלאים הדבק שעועית אדומה מתוק מצופה זרעי שומשום? החלק המסובך של הכנת כדורי שומשום מגיע כאשר הגיע הזמן לטגן עמוק. הכדורים של הבצק צריך להיות לחוץ למטה התגלגל ללא הרף על מנת שיוכלו להרחיב כראוי, וזה יכול לקחת קצת תרגול. עם זאת, גם אם זרעי שומשום תוצרת בית הם לא פינוקים המושלם תוכלו למצוא במאפיות הסינית, הם עדיין מהנה לעשות.

• 07 מתוך 07

  עוגיית מזל

  מי היה מנחש כי עוגיה פשוטה יכולה להוות כל כך הרבה בעיות? תוכלו למצוא המון תלונות על עוגיות מזל שנשבר כאשר הם מקופלים על אתרי מתכון. הטריק כדי עוגיות מזל הוא לוודא את הבלילה היא אפילו להסיר את העוגיות מהתנור בדיוק ברגע הנכון.