נראה כאילו הכל מכריז על "הקינואה החדשה", ובכל זאת, אף אחד מאותם "קינואים חדשים" עדיין לא הגיע לפופולריות של הקינואה בפועל. בהתחלה זה היה דוחן , אחר-כך זה היה טף , ואי שם בפנים .
אבל אף על פי שאף אחד מהדגנים העתיקים האלה לא טאטא את השוק באותו אופן כמו קינואה , מה אם הקינואה החדשה תהיה דומה כל כך לאותו סוג? אולי יש לנו רק להיט חדש!
ללא שם: אני מדבר kaniwa !
מה זה קניווה? האם kaniwa זהה קינואה?
Kaniwa (מבוטא kah-nyee-wah), הוא דגנים מלאים. כמו קינואה, kaniwa הוא למעשה זרע ולא גרגר, אז זה ללא גלוטן. קניווה יבשה נראית מאוד כמו קינואה חומה קטנה, ערמונית. הדגנים זעירים, ונראים קצת כמו טף. מבושל, זה מזכיר, טוב, גרגרי קינואה זעירים.
עם זאת, kaniwa אינו זהה קינואה, אם כי זה מאוד דומה. הבלבול עשוי להיות לא רק בגלל הדמיון שלהם שם, אלא גם בגלל שאנשים רבים בעצם קוראים kaniwa "quiona התינוק". למעשה, כאשר אני קונה kaniwa ב Whole Foods, זה מצלצל כמו "תינוק קינואה" על הקבלה שלי. תן לי להיות ברור: Kaniwa ו קינואה קשורים, אבל זה לא אותו דבר, למרות kaniwa הוא מכונה "בייבי קינואה".
אבל אל תתנו לזה להטעות אתכם! Kaniwa הוא תוספת מענג לתזונה שלך, לא משנה איך אתה מרגיש לגבי קינואה!
כמו קינואה, kaniwa גם בא מן האנדים בפרו כבר מצרך של דיאטות מקומיות במשך דורות, רק לאחרונה התגלו על ידי צבעים המערבי. למרות שהם נשמעים דומים זה לזה, קניווה וקינואה הם שני צמחים שונים מאוד.
בישול עם kaniwa: כיצד לבשל kaniwa
Kaniwa יכול להיות מבושל כמו כל דגנים מלאים אחרים אשר מבושל במים עד רך.
מבשלים את הקניווה ביחס של 1: 2 למים. כלומר, עבור כל כוס אחת של קניאה, להשתמש בשתי כוסות מים. מתבשלים על האש במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרכות והנוזל נספגים. Kaniwa יכול גם להיות מבושל בתוך crockp גבוה על מינימום של שעתיים.
מניסיוני, הקניווה לא "מתנפחת" באותה דרך שקינואה עושה, אבל זה גם לא לקשור כמו דוחן או טף יהיה. אם אתה רוצה יותר kirawa ארוחת בוקר כמו דייסה, לבשל את הגרגירים חלב או חלב סויה במשך 25 דקות ולהוסיף קצת סוכר או ממתיק יחד עם פירות טריים או אגוזים וצימוקים.
כוס אחת של קניווה יבשה מניבה כ -2 כוסות מבושלות.
יש אנשים ממליצים טוסט את kaniwa במחבת יבשה דקה או שתיים לפני שמבעבע בו, אבל אני אישית לא מוצא את זה צעד נוסף מוסיף משהו למאכל סיים.
תוהה מה לעשות עם kaniwa? נסה את זה בדיוק כמו שאתה היית משתמש כל גרגר שלם: להוסיף קומץ מרק מרק, לשמור קצת על היד כדי להוסיף חלבון וסיבים לסלט ירוק, להוסיף ירקות ו ההלבשה כדי לעשות בריא kaniwa pilaf, או העליון אותו עם קארי האהוב עליך או טחון מטוגן, כלומר, בדיוק כמו שאתה עושה עם אורז לבן מאודה.
Kaniwa מתכונים
Kaniwa ניתן להשתמש רק על כל מתכון קורא קינואה.
נסה את זה סלטים, מרקים, או pilafs. מוסיפים קומץ של בוריטו, אנצ'ילדה, צ'ילי או תבשיל. הנה כמה מתכונים נוספים עבור kaniwa אם אתה צריך קצת השראה:
- קל קניווה וסלט שעועית
- סלט חורף קניווה קוקוס
Kaniwa מידע תזונתי
על פי CalorieCount, 1/4 כוס kaniwa יבש (או על כוס וחצי מבושל) מכיל 160 קלוריות וסביבות 1 גרם של שומן. כמו מזון צמח, זה טבעי ללא כולסטרול ללא שומן רווי. Kaniwa הוא נמוך קלוריות, כמעט ללא שומן, גבוה סיבים וחלבון הוא מקור מצוין של ברזל, במיוחד עבור vegetarians ו טבעונים.
הנה פירוט תזונתי מלא של 1/4 כוס kaniwa יבש:
קלוריות: 160
שומן: 1 גרם
נתרן : 110mg
פחמימות : 30 גרם
סיבים תזונתיים: 3g
סוכרים: 0 גרם
חלבון: 7 גרם
ויטמין A 0%, ויטמין C 0%, סידן 4% · ברזל 60%
איותים חלופיים: קניווה מכונה לפעמים קאנאווה, קניאהואה, קניווה, קינואה התינוק, והוא מאוית היטב kañiwa כראוי (עם tilde מעל n)