צלי עגל עם פטריות מתכון

צלי עגל זה עושה ארוחה חג נפלא או ארוחת ערב יום ראשון, ואת התוצאות הזה יהיה וואו החברים והמשפחה.

ג 'אז זה עם תערובת של פטריות, למשל, crimini, shiitake, כפתור, porcini, וכו' צלי הוא מנה מרשימה לשרת ארוחת ערב למסיבה.

מגישים את הצלי עם מחית קלאסי או תפוחי אדמה אפויים. או לנסות משהו קצת שונה, כמו אלה תפוחי אדמה Hasselback מתוק או פירה דוכסית .

מה אתה צריך

מחממים את התנור ל 350 F (180 C / גז 4).
מניחים מתלה במחבת צלוי או במחבת אפיה בגודל 9 על 13 אינץ '.
שוטפים את צלי העגל במים קרים ומייבשים במגבות נייר.
לשפשף את צלי עם כל פרוסות לחתוך שום; להשליך את השום. מתבלים את הבשר במלח כשר ופלפל שחור טרי.
במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה, ממיסים את החמאה. מוסיפים את צלי העגל מכל הצדדים בחמאה עד שהם משחים קלות. מרחים את החמאה על הצלי עם החום. הסר את הבשר מן המחבת ולהוריד את החום עד בינוני.

מוסיפים את הבצל הקצוץ למחבת ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל משחים קלות. מוסיפים את הקמח למחבת ומערבבים עד לקבלת תערובת טובה. מבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה. מוסיפים את היין; תערובת היטב. מוסיפים את הפטריות ורוזמרין מתפורר.
מניחים את צלי עגל על המדף במחבת מוכנה.
יוצקים את תערובת הפטריות והבצל מעל הצלי.
צולים את העגל בתנור שחומם מראש במשך כ 2 שעות עד 2 שעות ו 15 דקות, basting עם תערובת פטריות ולהפוך את צלי עגל כל 20 עד 30 דקות. מוסיפים עוד יין, מים, או בשר בקר, לפי הצורך כדי לשמור על פטריות תערובת בצל לח. הטמפרטורה הפנימית של העגל צריכה להיות בערך 145 F עבור בינוני נדיר, 160 F עבור בינוני, או 170 F עבור כל הכבוד.

* על פי הנחיות USDA, בשר עגל או בשר צריך להיות מבושל בטמפרטורה מינימלית בטוח של 145 F.

טיפים וריאציות

החלף את רוזמרין עם 1 כף של קורנית טרי קצוץ.
מוסיפים 1 כוס של בשר בקר לתערובת הפטריות כדי ליצור רוטב עשיר וטעים (הצעה מקורא).
השתמש פטריות בר מעורבים במקום פטריות כפתור.
לעשות כמה חריצים בעגל ולהכניס רסיסים של שיני שום.

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).