תפוחי אדמה

תפוחי אדמה Hasselback נוצרו בשנת 1953 על ידי שוודית שף in-training לייף אליסון. תפוחי אדמה Hasselback הם פרוסים דק, אבל לא ממש דרך, עוזב את תפוחי האדמה ללא פגע. הם מבושלים בחמאה או בשומן אחר לאורך כל תהליך האפייה, ומעניקים להם מראה חיצוני ופריך ומרכז קרם.

גרסה זו משתמשת בטטות, מה שהופך אותם עוד יותר צדדי. הם יכולים להיות פשוטים ומלוחים או מתוקים ומתובלים. בחר תפוחי אדמה מתוקים אשר די אפילו בכושר עם עורות ניזוק. הם יכולים להיות קלופים או שמאל unpeeled.

את האגוזים קלויים סירופ מייפל הוא שילוב קלאסי, אבל אתה מוזמן להוסיף קצת קינמון או להשתמש בדבש במקום סירופ מייפל. ראה את הווריאציות של רעיונות טעם אחרים.

מה אתה צריך

• 4 תפוחי אדמה גדולים
• 6 כפות חמאה, נמס
• מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הטעם
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
• סירופ מייפל

איך לעשות את זה

1. לחמם את התנור ל 425 F.
2. מניחים תבנית אפייה או גיליון אפייה עם מסגרת נייר ומניחים את נייר הכסף בשמן זית או בחמאה.
3. לשפשף את תפוחי האדמה. השאירו את הקליפות על או לקלף אותם. אם תפוח האדמה הוא עגול מאוד לחמניות בקלות, לחתוך פרוסה קטנה מעל הקרקע כך שזה יהיה יציב ולא רול כמו שאתה עושה את הקיצוצים.
4. מניחים בטטה על קרש חיתוך ומניחים כפית עץ בכל צד, כך שהתפוחית ​​מוקפת בכפות ידיות הכף. זה יעשה את זה הרבה יותר קל לעשות את הפרוסות בלי לחצות. או להשתמש במקלות אכילה (קצוות עבים). עם סכין חדה גדולה, לחתוך בזהירות את תפוחי האדמה, מה שהופך את הפרוסות על 1/8 עד 1/4 אינץ 'זה מזה. הקפד לחתוך ישר למטה, ולשמור את תפוחי האדמה בתוך הכפות ידיות. חזור עם שאר תפוחי האדמה.

1. מסדרים את תפוחי האדמה במחבת האפייה המברשת ומברשים בכמחצית מהחמאה או השומן הנמס. מפזרים אותם קלות עם מלח כשר ופלפל שחור טרי.
2. אופים את תפוחי האדמה במשך 10 דקות. מבשלים את תפוחי האדמה עם עוד חמאה ולאחר מכן ממשיכים באפיית צחצוח ובצלחת כל 10 דקות - למשך 50 עד 60 דקות או עד שהם רכים.
3. בעוד תפוחי האדמה המתוקים אופים, טוסט את האגוזים או פקאן. מורחים את האגוזים במחבת יבשה ומניחים אותו על אש בינונית. מבשלים עד שהאגוזים קלויים קלות וארומטיים, מתעוררים כל הזמן. הסר לצלחת כדי לעצור את תהליך הבישול.
4. מוציאים את תפוחי האדמה המתוקים מהתנור ומטפטפים אותם בסירופ מייפל ומפזרים אגוזים קלויים. הקפד לקבל קצת בין פרוסות.
5. מחזירים את תפוחי האדמה לתנור ואופים כחמש דקות.
6. מגישים מיד.

וריאציות

• מפזרים את תפוחי האדמה המתוקים קלות בתערובת סוכר קינמון ממש לפני טפטוף סירופ מייפל.
• החלף את סירופ מייפל עם דבש, סירופ קני הזהב, או סירופ סוכר חום .