ניוקי תפוחי אדמה הם כיף, ארוחת ערב טעימה. לראות כמה קל הם עושים מהתחלה עם המתכון הזה. שימו לב שבניגוד למתכונים ניוקי רבים, זה לא משתמש בביצה - שיטה שמביאה לכופתת ניוקי קלה יותר, עדינה יותר.
מגישים אותם בחמאה ופרמזן או ברוטב לבחירתכם, בידיעה שהם טובים במיוחד עם רטבים עשירים או בשרניים עשירים.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו
- תפוחי אדמה (רותחים,
- זהב יוקון הם גדולים, כמו אדום "עור תפוחי אדמה חדשים")
- 1 1/2 כוסות קמח (ועוד יותר עבור גלגול)
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- לשפשף את תפוחי האדמה נקי לשים אותם בסיר גדול (לא לקלף את תפוחי האדמה). מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מספיק מלח כדי להפוך את טעם המים מלוחים. מבשלים, חשופים, עד תפוחי האדמה הם רכים כל הדרך, כ 20 דקות לאחר המים הגיע לרתיחה.
- מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט. דוחפים את תפוחי האדמה מבושלים דרך קערה או טחנת מזון לתוך קערה גדולה או להשתמש בסכין קיפול כדי לגרד ולזרוק את העורות היטב מעוך את תפוחי האדמה עם מזלג גדול או תפוח אדמה.
- מערבבים בקמח בעוד תפוחי האדמה הם עדיין חמים - זה ייראה כאילו זה לא ישלב בהתחלה, אבל להמשיך לעבוד על זה, זה יהיה בסופו של דבר להיות חלקה, כמו בצק דמוי playdough.
- מחלקים את הבצק לארבע חלקים ועובדים עם חלק אחד בכל פעם, שמירה על חלקים אחרים מכוסים בניילון כדי למנוע מהם להתייבש. מגלגלים קטע של בצק לתוך נחש ארוך, אינץ 'עבה על משטח מקומח היטב. חותכים את זה התחבר דק לתוך בגודל נשיכה (1/2 ל 3/4 אינץ ') חתיכות.
- קח כל כופתה ולהשתמש האגודל שלך לגלגל אותו במורד המזלג, לתת לו ליפול על משטח קמח בסוף. לכופתה יהיו סימני שינים בצד אחד וטביעת אגודל על הצד השני. תנועה זו ייקח כמה ניוקי להתאמן לרדת אבל אז הוא די קל. מסדרים את הניוקי על גיליון אפייה או מגש מאוד מקומח היטב. חוזרים עם הבצק שנותר.
- ניוקי יכול לשבת, מכוסה ברפיון, בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות. לחלופין, לכסות ברפיון לקרר בן לילה. (לאחסון ארוך יותר, הניחו את הניוקי על מגש אפייה והקפיאו אותם בן לילה, כאשר הם קפואים, מעבירים את הניוקי לשקית ניילון ניתנת לאיסוף ושומרים אותם קפואים עד שהם מוכנים לרתיחה, הם יישמרו עד שישה חודשים).
- כאשר מוכן לבשל את כופתאות, להביא סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים רק ניוקי כמו רבים יכולים לכסות בנוחות את פני המים בשכבה אחת. הם ישקעו מיד. תן להם מהומה מהירה אך יסודית. בתוך דקה הם ירחפו על פני השטח. תן להם לבשל 10 עד 20 שניות על פני השטח ולאחר מכן להסיר אותם עם כף מחוררת. מניחים את ניוקי על מגש חם מגישים וחוזר עם ניוקי הנותרים. לזרוק את ניוקי מבושל עם חמאה, פסטו, רוטב עגבניות , או ציפוי על פי בחירתך ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 228 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 442 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |