על פי המחקר שלי, המנה המקורית שנקראה בשם פטוצ'יני אלפרדו נקראה פטוצ'יני אל בורו והורכבה מפטוצ'יני שהושלכה בחמאה וגבינה ואחר כך בחמאה שנייה. המסעדן הרומי אלפרדו די לליו, ששלש את החמאה לתהילה גדולה - מתי היה יותר חמאה אי פעם דבר רע? היום המנה כרוכה בדרך כלל פחות חמאה וכמה שמנת כבדה - וזה קצת בריא ותוצאות ברוטב עם תחושה מושכת יותר אל הפה.
מה אתה צריך
- 8 גרם ביצים פטוצ'יני
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1/2 חתיכת חמאה ללא מלח, חתוך לחתיכות
- קורט מלח
- 1/2 כפית. קרקע, אדמה
- פלפל לבן
- 1/3 כוס מגורר
- Parmigiano-Reggiano ועוד לקישוט
איך לעשות את זה
- מבשלים פטוצ'יני בסיר פסטה של מים מלוחים רותחים (ראה את המאמר שלי על פסטה מים מופחת ) הזמנת 1/3 כוס מים לבישול, ולאחר מכן לנקז פסטה.
- בעוד טבחים פסטה, להביא קרם וחמאה כדי מבושל במחבת כבד 12 אינץ 'על חום בינוני נמוך עם מלח ופלפל. מוסיפים את הפטוצ'יני ו -3 כפות של מים שמורים וגבינה לרוטב וזריקות. מוסיפים לגעת יותר מים לבשל אם הרוטב נראה עבה מדי בשבילך.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה וגבינה נוספת בצד.
הערה:
זהו צלחת פשוטה להפליא וכל ספירת המרכיבים. השתמש fettocini הטוב ביותר שאתה יכול למצוא - או להפוך את עצמו (מה שהופך את הצלחת transcendental). השתמש כבד שמנת וחמאה אמיתית, כי כל דבר אחר יהיה מאכזב - אם אתה רוצה משהו דל שומן, לבחור מאכל אחר. מיובאים מקוריים Parmigiano-Reggiano נדרש - splurge.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1242 |
| שומן טוטאלי | 128 g |
| שומן רווי | 77 g |
| שומן בלתי רווי | Netanyahu |
| כולסטרול | 745 מ"ג |
| נתרן | 601 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |