Prasa (כרישה - ביוונית: πρασόπιτα, מבוטא: prah-so-peetah) הם מועדפים בכל סוגי הבישול היווני, אבל הם מיוחדים מועדפים אפוי עם גבינה ב phyllo (filo, בצק) בצק. זה וריאציה נחמד של קלאסי, spanakotpita . מתכון עוגה כרישה עושה 6 חתיכות גדולות, מתאים למנה עיקרית או חטיף, וניתן לחתוך לחתיכות קטנות יותר כדי להשתמש מתאבנים או צלחת בצד. כמו כל פשטידות phyllo יוונית, זה באמת תכליתי! אם אתה עובד חדש עם בצק phyllo, לבדוק את הטיפים לפני הטיפול .
* אם kefalograviera אינו זמין, תחליף עם חלקים שווים של פרמזן cubed ו gruyere מקובלות .
מה אתה צריך
- 2 פאונד של כרישה (גבעולים, קצוץ גס, רק את החלק הקל של גזע)
- 4 ביצים
- 3/4 כוס חלב (שלם)
- 1/2 קילו גבינת קפלוגרביירה (ראה להלן, חתוך בקוביות קטנות)
- 1 כפית מלח (ים)
- 1/4 כפית פלפל (שחור טחון)
- 2 כפות מעוגלות של פטרוזיליה (טרי קצוץ)
- 1/3 פאונד של מרגרינה בשמן זית (או מרגרינה של ירקות)
- 1 פאונד של גיליונות phyllo (רזה - 20-24 גיליונות לכל ליש"ט, מפשיר, בטמפרטורת החדר)
איך לעשות את זה
הפוך את מילוי
- מוסיפים את הלחיים מעל לחום בינוני בחצי המרגרינה למשך 10 דקות. מערבבים פטרוזיליה, מלח ופלפל, ומסירים מהחום.
- בקערת ערבוב, מקציפים יחד את הביצים והחלב, מערבבים בגבינה ומוסיפים את הכרישה המטוגנת. לזרוק לשלב היטב.
הפוך את העוגה
- מחממים תנור ל - 350 ° F (175 °) C.
- ממיסים את המרגרינה הנותרת.
- משמנים את תבנית האפייה. השתמשו בחצי דפי הפיילו בתחתית, מניחים אותם על פני השטח המלא של המחבת, מלטפים קלות קלות במרגרינה מומסת. מורחים את המילוי באופן שווה מעל הפילו ומכסים את הסדינים הנותרים, ומברשת כל אחד מהם במרגרינה.
- בעזרת סכין חדה, הניחו את העוגה לשש חתיכות גדולות ואפו ב 350 מעלות צלזיוס למשך 175 דקות או עד שהזהב יפה.
הערה: יש להשתמש במחבת רול, אפייה, קלייה או ג'לי מעט יותר מגודל דפי הפיילו.
הצעת מפלגה: הכמות הנ"ל ניתן לבצע בשני (2) עגול 9 אינץ 'מחבתות pans לאכילה קלה פשטידות בגודל המפלגה אטרקטיבי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 319 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 89 מ"ג |
| נתרן | 613 mg |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |