שילוב הטעם של גבינת פטה עם פסטה הוא מה שעושה את העוגה מקרוני (Makaronopita Horiatiki - ביוונית: μακαρονόπιτα χωριάτικη, מבוטא: Mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) נהדר. זו גרסה פשוטה ניתן לפרט יותר עם תוספת של גבינות אחרות, בייקון, ואפילו שאריות ירקות, אבל המנה הבסיסית היא מדינה האהוב. הכי טוב עם phyllo תוצרת בית (פילו), זה יכול להיות גם עשה עם phyllo ארוז (כיוונים כלולים).
מה אתה צריך
- 2 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 2-3 טיפות של חומץ לבן
- 1/2 כפית מלח ים
- 1 1/2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מים חמים (כ)
- 2/3 פאונד (300 גרם) של פסטה צינורי (ziti, מקרוני ארוך, פנה)
- 2 כפות חמאה
- 7/8 פאונד (400 גרם) של גבינת פטה, מתפוררת
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס חלב מלא
- 1 כפית מלח ים
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן זית (פחות או יותר)
איך לעשות את זה
הפוך את קרום Phyllo
- מערבבים היטב את כל חומרי הקרום ולשים היטב (כ -15 עד 20 דקות) כדי ליצור בצק חלק.
- להפריש לנוח.
הפוך את מילוי
- מבשלים את הפסטה לכל כיוונים לשלב הבמה, ומנקזים היטב.
- ממיסים חמאה בסיר (זה עדיין צריך להיות חם) ומערבבים פסטה למעיל, ומערבבים פטה מתפורר.
- מקציפים יחד חלב, ביצים, מלח ופלפל ומוסיפים לתערובת המילוי.
הערה: פסטה צינורית נוטה להחזיק הרבה נוזלים. כאשר ניקוז, לזרוק כדי להסיר כמה שיותר מים.
הפוך את מקרוני פאי
- על משטח עבודה מקומח, שחרר את הפיילו לשני סדינים גדולים - כל אחד גדול מספיק כדי לכסות את המחבת פעמיים.
- מחממים תנור ל - 355 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
- מברישים היטב את המחבת עם שמן זית ומניחים פינה של פיילו על הקרקעית, עם חצי מהצד. מוסיפים את הפיילו בשמן זית ומניחים את הסדין השני. מברשת בשמן.
- הוסף מילוי ולהפיץ באופן שווה.
- מברשת הארכת חתיכות של פיילו עם שמן זית וקיפול מעל החלק העליון של העוגה. תקע בכל קצוות, אם יש צורך.
- אופים ב 355 מעלות (180 מעלות צלזיוס) במשך 35-40 דקות, עד קרום זהב כהה וקשה.
- תשואה: משרתת 6-8
כדי להשתמש Packed Phyllo
- השתמש קילוגרם אחד של גיליונות פיילו גדול.
- מניחים את מחצית הסדינים על המחבת, כאשר החלק מתפשט ומבריש בשמן זית.
- הוסף מילוי לקפל phyllo. הוסף את הגיליונות הנותרים מעל הדף, לקפל מעל, ולתקוע בכל הקצוות. (זה דומה לדרך phyllo משמש בעת ביצוע galaktoboureko מאפה (ראה תמונה הדרכה).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 366 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 166 מ"ג |
| נתרן | 1,121 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |