זה ספין על המתכון הקלאסי של מולים צרפתיים מאודים - אתה יודע, קערה גדולה של מולים שטוף יין לבן, חמאה, שום.
מנה זו משדרת אקזוטיות מסוימת וזה עובד למסיבת ערב מזדמנים. זה גם קל ומהיר, אבל כמו כל המתכונים, איכות החומרים חשוב הרבה.
קנה את הטוב מולים טוב, מתוק חמאה ולהשתמש יין לבן היית שותה את עצמך. איור על 1 קילו של מולים לאדם עבור המנה העיקרית.
מה אתה צריך
- 2 קילוגרמים מולים (חיים)
- 1 כף חמאה (ללא מלח)
- 2 בצל ירוק (קצוץ או שאלוט קצוץ 1)
- 2 יורה שום ירוק (קצוץ או 2 שיני שום קצוץ)
- 3/4 כוס יין לבן
- אופציונלי: כתוש פלפל אדום כתוש לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לשפשף debeard מולים. ה"זקן "הוא דבר שעיר סיבי התלוי על צדו האחד של הטעם הטעים. משוך אותו בתנועה מצד אל צד.
- במקרה שאתה תוהה, mussel הוא חי אם הוא מגיב. פגז צריך להיות סגור. אם זה פתוח, להגדיר את mussel על דלפק המטבח קצת. זה עלול להיסגר כאשר אתה לא מסתכל. אם הוא לא נפתח, מחק אותו.
- מחממים את החמאה מעל לחום בינוני גבוה בסיר גדול עם תחתית רחבה עם מכסה כמו תנור הולנדי. מוסיפים את הבצלים הירוקים או בצל עד שהם רכים אך לא משחימים.
- מוסיפים את שיני השום אם אתה משתמש בהם; אם אתה משתמש יורה שום ירוק , להשאיר אותם החוצה עכשיו.
- מוסיפים את היין הלבן - כמו בלאן צ'נין או משהו חריף, אבל כל יין לבן הגון יעבוד - ולהביא אותו לרתיחה. מוסיפים את מולים בשכבה אחת אם אפשר.
- מכסים את הסיר ומניחים לאדים מולים למשך 3 עד 8 דקות. לאחר 3 דקות, לבדוק את מולים; רבים צריכים להיות פתוחים. אתה רוצה את כולם פתוחים, אבל כמה יעשו את זה מהר יותר מאחרים.
- ברגע שרוב מולים פתוחים, לכבות את החום לזרוק את השום הירוק אם זה הבחירה השום שלך. אם אתה רוצה קצת יותר חום, להוסיף אופציונלי כתוש פלפל אדום כתוש, לפי הצורך. מכסים לרגע תוך כדי הכנת קערות וצלחות.
- כפית הרבה מולים מרק, אשר צריך להיות מבריק מספיק כדי לא צריך עוד מלח. לזרוק את כל מולים שלא נפתח.
- מגישים עם לחם קרוש, יין לבן יותר (בחירה טובה היא זו שבה השתמשתם לבשל) ואל תשכחו קערה נוספת עבור הפגזים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1009 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 1,692 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 113 גרם |