זה תבל ג 'מייקה תערובת תיבול נהדר על דגים, שרימפס, בשר חזיר, עוף. זה יישאר די הרבה זמן אם מאוחסן כראוי, אז זה תמיד תמיד יש קצת על היד. זה רעיון טוב לעשות אצווה עם 1/2 כפית של קאיין, לבשל משהו עם זה, ולאחר מכן להתאים, הוספת קצת יותר קאיין אם אתה רוצה את זה spicier.
מה אתה צריך
- 3 כפות
- פפריקה (מתוק)
- 3 כפות אבקת שום
- 1 כף allspice (הקרקע)
- 1 1/2 כפיות אגוז מוסקט (קרקע)
- 3/4 כפית פלפל קאיין (פחות או יותר, בהתאם לרמת התבלינים המועדפת)
- 1 כף מלח (כשר)
- 3/4 כפית פלפל (טחון טרי)
איך לעשות את זה
- מערבבים היטב את כל החומרים.
- לאחסן בצנצנת או במיכל עם מכסה במקום קריר וחשוך למשך עד שישה חודשים.
על התבלינים
ג 'מייקאים גאים תיוג המסחרי שלהם תיבול. זה סימן ההיכר של ארצם כמו רגאיי, החופים היפים שלה, והמים הנוצצים. כמה מתייחסים אליו כמו תסיסה קאריבי תיבול, אבל זה לא בקושי איך אנחנו יודעים את זה. מקורו ואת ההיסטוריה שלו לארוג מאות שנים.
ירק הוא שיטה של בישול ותבלינים בשר, וזה קשור השבט האמריקאי האירוואק, אשר חי בג 'מייקה כאשר הוא נמצא על ידי כריסטופר קולומבוס בשנת 1492. הם השתמשו בטכניקה ספציפית לעשן יבש בשר בשמש או מעל אש נמוכה, ושיטה זו עדיין בשימוש היום לעשות מה שנקרא jerky.
במאה ה -18, קבוצה של עבדים בשם Marons התחבא בהרים לברוח הבריטים, שהיו אז בשליטה של ג 'מייקה. המרונים השתמשו במלח, בפלפל ובתבלינים כמו כל פלפל (הנקרא פימינטו בג'מייקה) ופלפל כפות פריך (הבנרו בג'מייקה) כדי לשמר את הבשר שהם הרגו. זה היה מתובל, עטוף עלים ואחר כך מבושל על אש הסריג. זהו המקור של התבלינים ג'מייקה המפורסם איקוני תיבול משמש עכשיו כמבשיל יבש או כמו מרינדה עבור בשר חזיר, עוף, פירות ים, בשר בקר. בשר חזיר הוא בשר מסורתי בשימוש. (מלבד ביצוע התבלינים הג'מייקנים שלך מתבלים, אתה יכול למצוא את המרינדה במכולת שלך, קמעונאים תיבת גדול, באינטרנט או מצרכים מיוחדים אם יש לך מתכון זה קורא לזה.)
בג'מייקה היום תוכלו למצוא בקתות מטומטמות ממש על החוף, שם הספקים בנו צריף ממש מעל האש בדרך המסורתית. הוא אמר את הניחוח באוויר הוא רק על גן עדן.
אם אתה פשוט לא יכול לקבל מספיק של ההיסטוריה של jerkican אידיוט תיבול, "jerk מ ג 'מייקה: סגנון ברביקיו הקריבי," על ידי הלן Willinsky, אומר לך כל מה שאתה רוצה לדעת על זה תיבול חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 8 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 292 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |