אורז מבושל הוא מסורתי אחד סיר גויאנה צלחת אורז כי הוא עשה בדרך כלל בסופי שבוע. זה מסורתי להכין ומגישים אורז לבשל על ליל השנה העתיקה (ערב ראש השנה).
אורז מבושל יכול להתבצע עם סוג אחד של בשר או שילוב של בשר יחד עם אפונה או שעועית על פי בחירתך. הם חייבים להיות הרים ונספג לילה כל כך לתכנן בהתאם.
מה אתה צריך
- 3 קילו עוף (חתוך לחתיכות גדולות, תיפוף, ירכיים וכנפיים)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפיות שמן קנולה (ירקות או שמן ניטרלי אחר)
- 1 כוס בצל (קצוץ, מחולק שווה)
- 4 גבעולים קורנית (מחולק שווה)
- 1 כוס אפונה שחור עיניים (אפונה, או אפונה יבשים על פי בחירתך, ספוג לילה)
- 4 כוסות חלב קוקוס (טרי או תחליף עם 2 כוסות חלב קוקוס משומר 2 כוסות מים)
- 2 כוסות אורז (דגנים ארוכים, parboiled, שטף סחוט)
- 10 עלי בזיליקום גדולים (מתוקים, קרועים)
- 1/2 כוס עגבניות (חתוך לקוביות)
- 2 בצל ירוק (פרוס דק, חלקים לבנים וירוקים)
איך לעשות את זה
עוף פט יבש ועונה קלות עם מלח ופלפל.
מחממים שמן בסיר גדול על חום בינוני גבוה.
מוסיפים את העוף לשמן מחומם וחום קל משני הצדדים. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים אותו בחום. העוף לא יהיה מבושל לגמרי בשלב זה.
מוסיפים חצי בצל ו 2 גבעולים של טימין לסיר ו sauté במשך 2 דקות או עד בצל הם שקוף.
מסננים היטב אפונה ומוסיפים בצל מוצק. מערבבים ומבשלים יחד במשך 2 דקות.
מוסיפים מים פושרים לבשל אפונה ומבשלים עד שהאפונה מבושלת 3/4 מהדרך והמים צומצמו באופן משמעותי.
מוסיפים חלב קוקוס, עוף מבושל, אורז, בצל שנותר, נותרים לסיר 2 גבעולי טימין, בזיליקום, עגבניות ובצל ירוק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים לערבב.
מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. כאשר הסיר מגיע לרתיחה, אפשר לבשל על אש גבוהה במשך 6 עד 7 דקות או עד שתתחיל לראות את פני האורז. הפחיתו את החום לסיר נמוך ומכסה מחדש ונתנו לבשל למשך 30 עד 35 דקות או עד שהנוזל יתאדה לחלוטין.
האורז צריך להיות מבריק, הגרגרים רופפים מבושלים דרך.
תן מנוחה 10 עד 15 דקות לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1179 |
| שומן טוטאלי | 71 גרם |
| שומן רווי | 43 g |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 190 מ"ג |
| נתרן | 258 מ"ג |
| פחמימות | 68 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 70 גרם |