זה מתכון טעים עשוי רך חזיר , פרוס לתוך סיבובים דק (המכונה גם מדליונים), מליח, ולאחר מכן בגריל. בגריל בגריל חזיר מדליונים Tenderloin הוא מתכון קל לכל עת של השנה, אבל זה טוב במיוחד בקיץ.
המרינדה לבשר החזיר נעשית מעשבי תיבול, סירופ מייפל, מרק עוף, מיץ לימון וחמאה. מרכיבים אלה מוסיפים טעם ולחות לבשר ומסייעים בה. אבל בגלל בשר בקר חזיר הוא כבר כזה חתך רך של בשר, זה רק מרינאט במשך כמה שעות במקרר. אם מריחים את הבשר במשך יותר מכמה שעות, הבשר יהפוך לרגיש.
אתה יכול לשנות את המרינדה הזאת בכל דרך שתרצה. השתמש דבש או צוף אגבה במקום סירופ מייפל; להשתמש סיידר תפוחים או חומץ בלסמי במקום מיץ לימון; או לנסות בזיליקום יבש, אורגנו, או טרגון במקום טימין ומרורם. זה אחד הדברים הכי טובים על בישול מתכונים (בניגוד מתכונים אפייה ) - אתה יכול לשנות אותם כדי להתאים את הטעם שלך ומה יש לך על היד והם עדיין עובדים.
תוכל להכפיל את המתכון הזה כדי לשרת יותר אנשים, אם תרצה. להכפיל את המרינדה ופשוט להוסיף עוד מכרזים. זוהי מנה גדולה עבור משעשע. מגישים את זה עם פרוסות תפוחי-אדמה של גריני סמית בגריל ואספרגוס או שעועית ירוקה, וסלט פירות, יחד עם לחם שום קלוי וכמה יין לבן או תה קר.
מה אתה צריך
- 1 כפית עלים טימין יבשים
- 1/2 כפית עלים מיורגים מיובשים
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל
- 2 שיני שום, טחון
- 2 כפות סירופ מייפל
- 2 כפות מרק עוף
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף חמאה מומסת
- 1-1 / 2 קילו בשר חזיר פילה, לחתוך לפרוסות 1/2 "
איך לעשות את זה
- משלבים את טימין, מיורן, מלח, פלפל, שום טחון, סירופ מייפל, מרק עוף, מיץ לימון, חמאה מומסת בשקית פלסטיק גדולה ziplock ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את פרוסות החזיר, סוגרים את השקית, פונים למעיל הבשר ומקררים למשך שעה עד שעתיים.
- מוציאים את הבשר מן המרינדה; להשליך מרינדה.
- גריל את פרוסות חזיר על צלחת דו צדדית קשר כפול במשך 3 עד 5 דקות עד מבושל ל 145 ° F, או לבשל במשך 6 עד 9 דקות, מפנה פעם אחת, על גריל בודד על גחלים בינוניים. אתה יכול גם גריל זה בחוץ על גז או פחם; לבשל במשך 6 עד 9 דקות, הקפד לבדוק את doneness במועד המוקדם ביותר.
- מבשלים את החזיר עם סירופ מייפל נוסף, אם תרצה, ולתת לעמוד במשך 2 דקות, ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 396 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 150 מ"ג |
| נתרן | 134 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |