כשאני מכין פיצה תוצרת בית, על הגריל או בתנור, אני בדרך כלל פונה לבצק קנו בחנות, מהסופרמרקט (זה כל כך מוכן - גם במקרה של חלב או לפעמים בקטע המאפייה), או אם אני אני מאורגנת ומאושרת לעשות הפסקה נוספת אני אלך פיצרייה. הם תמיד שמחים למכור לך כדור או שניים.
אבל לפעמים יש לי זמן נוסף וכמה שמרים יבשים פעילים, ואולי אפילו ילד שמחפש פרויקט מטבח, ואז בצק פיצה ביתי כל כך כיף לעשות. אתה יכול לעשות עוד להקפיא אותו פיצות בעתיד, כמו גם, רק לעטוף את זה ממש טוב לעטוף פלסטיק, ומניחים אותו מקפיא הוכחה רוכסן שקיות פלסטיק העליון. זה יישאר במשך 4 חודשים במקפיא. אתה יכול גם לקרר את הבצק הזה, טוב עטוף, עד שלושה ימים ולהביא אותו לטמפרטורת החדר לפני השימוש. מקפיאים או להקפיא את הבצק לאחר חלוקת אותו לתוך 2 כדורים לאחר העלייה העיקרית.
נסה את הבצק הביתי עם כמה מתכונים אלה פיצה נהדר, כמו שני גבינה ו עגבניות מיובשות פסטו Naan פיצה, מעושן מעושן ו Prosciutto פיצה בגריל , פטריות, מוצרלה, פיצה עגבניות שרי, פיצה מקסיקנית עם אבוקדו קרמה.
מה אתה צריך
- 1 חבילה / 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים (1/4 אונקיה)
- 1 כפית סוכר (מגורען)
- 1 כפית מלח (כשרה או גסה)
- 2 כפות שמן זית (בתוספת תוספת לציפוי הקערה)
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
- מניחים את השמרים והסוכר בקערה גדולה, מוסיפים כוס מים חמים ומניחים לשבת עד לבועות קטנות, כ -10 דקות. מערבבים במלח ובשמן זית. מוסיפים את הקמח בהדרגה, מערבבים עד שהבצק מתנתק מקצה הקערה. מכניסים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ומכניסים אותו עד להרכבה חלקה, כ 4 דקות (ניתן גם להשתמש במערבל עומד עם חיבור בצק וו לעשות זאת). מניחים את הבצק בקערה משומנת היטב ומכסים אותו במגבת לחה או במגבת פלסטיק.
- בואו הבצק לשבת ללא הפרעה במקום חמים עד שהוא הוכפל בגודל, 1 עד 1/2 שעות.
- מקציפים את הבצק, מחלקים אותו לשני כדורים, ומניחים לו לשבת עוד 15 דקות בערך, לפני שמתחילים לעצב אותו למעגל על משטח מקומר קלות. תן לו לנוח במעגל עוד 10 דקות בערך, ואז להשתרע הלאה, ולהמשיך עד שהוא גדול כמו רזה כמו שאתה אוהב את זה.
מרגיש קצת יצירתי? נסה כמה אלה מפתה שאינו פיצה משתמשת בצק פיצה תוצרת בית!
10 דברים לעשות עם בצק פיצה
בצק מעבר פיצה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 86 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 468 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |